Van Volxem : Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2021

Proefnotities en advies voor de Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2021 van Van Volxem

Proeven

Kleur

De wijn toont een lichtgele kleur met heldere schitteringen.

Neus

Aanvankelijk fris en terughoudend, onthult de neus gaandeweg aroma’s van rijpe abrikoos, gele peer, citroenmelisse en wilde kruiden. Met beluchting verweven minerale leisteentonen zich in dit complexe aromatische palet.

Smaak

In de mond is de wijn sappig en rijp, met een opmerkelijke intensiteit. De textuur is zowel gul als rond, terwijl een zilte, pittige mineraliteit voor frisheid en levendigheid zorgt. De zeer lange afdronk weerspiegelt de concentratie en complexiteit van deze Riesling.

Spijs- en wijncombinaties

Deze droge witte wijn is een ideale match bij zeevruchten, delicate vis met een vleugje zuren, evenals gevogelte dat met kruiden wordt geroosterd. Ook combineert hij prachtig met gerijpte kazen en gerechten met verse groenten.

Serveren en bewaren

De Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2021 komt het best tot zijn recht tussen 10 en 12°C. Zijn structuur en mineraliteit geven hem een uitstekend bewaarpotentieel.

Een Moezel-Riesling met uitzonderlijke mineraliteit

Het domein

In 2000 overgenomen door Roman Niewodniczanski, zet het domein Van Volxem een wijnbouwtraditie voort die teruggaat tot de Romeinse tijd. Gelegen in Wiltingen, in het hart van de regio Moezel-Saar-Ruwer, bewerkt dit domein van 85 hectare percelen die tot de meest prestigieuze van de Saar behoren. Onder leiding van Roman Niewodniczanski en zijn team, aangevoerd door keldermeester Christoph Friedrich, heeft Van Volxem zich dankzij een natuurlijke aanpak die het terroir respecteert gevestigd als een van de referenties van de Duitse wijnbouw. Het domein onderscheidt zich door zijn ambitie om de stijl en internationale reputatie van Saar-wijnen uit het begin van de 20e eeuw nieuw leven in te blazen.

De wijngaard

Schonfels is een uitzonderlijke wijngaard in Ayl, in de Saarvallei. Aangeplant op extreem steile, op het zuidoosten gerichte hellingen, rust dit terroir op leisteenbodems die Duitse witte wijnen hun kenmerkende mineraliteit geven. De zeer oude stokken, vaak ongeënt, sturen hun wortels tot wel tien meter diep in de leisteenachtige ondergrond. Deze veeleisende groeiomstandigheden, gecombineerd met de hoge leeftijd van de stokken, helpen druiven van uitmuntende kwaliteit voort te brengen, ook al blijven de opbrengsten zeer laag.

Het wijnjaar

Het jaar 2021 werd gekenmerkt door koele, klassieke omstandigheden voor de Saar-regio. Het groeiseizoen verliep in een context die de ontwikkeling van levendige zuren bevorderde, het kenmerk van grote Riesling-jaren. Deze omstandigheden maakten het mogelijk perfect rijpe druiven te verkrijgen, terwijl de frisheid en minerale spanning die typisch zijn voor wijnen van dit terroir behouden bleven.

Vinificatie en rijping

De Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2021 wordt gevinifieerd volgens de principes van natuurlijke wijnbereiding. De druiven worden zorgvuldig met de hand geselecteerd en zacht geperst. De gisting gebeurt uitsluitend met inheemse gisten, zonder toevoeging van moderne oenologische producten. De wijn wordt noch geklaard noch gefilterd, waardoor de volledige expressie van het terroir behouden blijft. De rijping vindt plaats in traditionele eikenhouten foudres, waardoor de wijn complexiteit kan ontwikkelen met respect voor de puurheid van het fruit en de mineraliteit van de bodem.

Druivenras

100% Riesling