Verget : Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025

Kenmerken en proeftips voor de Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025 van Verget

Proefnotities

Kleur
Briljant en helder, de kleur toont een prachtige lichtgele tint, verfraaid door subtiele groene en gouden reflecties.

Neus
Fijn en zeer expressief: het bouquet opent met noten van wit fruit zoals peer en perzik, vermengd met tonen van citrus en witte bloemen. Een subtiele mineraliteit die doet denken aan vuursteen maakt het geheel compleet.

Smaak
De aanzet is heerlijk fris. Vol, rond en intens fruitig: het ggehemelte wordt verleid door een zijdeachtige textuur, die perfect in balans wordt gehouden door een kristalheldere zuurgraad. De afdronk blijft hangen op prachtige zilte en minerale noten.

Spijs en wijn

Deze witte wijn past uitstekend bij zeevruchten, oesters of visceviche. Hij vormt ook een schitterende combinatie met gebraden gevogelte met citrus, een risotto met groene groenten, sushi of verse geitenkaas.

Serveren en bewaren

Deze Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025 ontvouwt zijn volledige complexiteit na enkele jaren rijping op fles en blijft zich gunstig ontwikkelen tot ongeveer 2033.

De spanning en mineraliteit van een witte wijn uit de appellation Mâcon-Villages van Verget

Het domein

Het huis Verget, in 1990 opgericht door Jean-Marie Guffens en zijn echtgenote Maine Heynen, is gevestigd in Sologny, in het hart van Bourgogne. Het is opgezet als een waar laboratorium van terroirs en onderscheidt zich door zijn "haute couture"-négociantmodel, waarbij druiven in plaats van wijnen worden ingekocht om elke productiefase te beheersen. Tegenwoordig wordt het domein voorgezeten door de holding van Jean-Marie Guffens (JMG Holding), terwijl de algemene en technische leiding is toevertrouwd aan oenoloog Julien Desplans.

De wijngaard

De druiven voor deze Mâcon-Villages zijn afkomstig van heuvels in het zuiden van de regio. De wijnstokken baden in de zon, worden gestreeld door zuidelijke briesjes en gedijen op klei-kalkbodems die rijk zijn aan witte stenen, wat de wijn zijn karakteristieke spanning geeft. De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van duurzame wijnbouw, met een voorkeur voor mechanische bodembewerking en zonder gebruik van herbiciden of insecticiden.

Vinificatie en rijping

De productie van de Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025 begint met een zachte persing van hele trossen, gevolgd door statische koude bezinking. De gisting verloopt langzaam dankzij de werking van inheemse gisten. Ten slotte rijpt de wijn acht maanden op fijne droesem, verdeeld over roestvrijstalen tanks en gedeeltelijk gebruikte eikenhouten vaten, met lichte bâtonnage om textuur toe te voegen zonder de zuiverheid van het fruit te maskeren.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van chardonnay (100%).