William Fèvre : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" Domaine 2020

De Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2020 is een groot succes en ontvouwt zich in het glas met aroma’s van knapperig boomgaardfruit, witte bloemen, gekonfijte citrus en havermout. Medium tot vol van body, satijnzacht en compleet, hij is vlezig en naadloos, met fijne diepte in de kern, levendige zuren en een lange, expansieve afdronk. Na meerdere jaren waarin deze wijngaard zwaar te lijden had onder hagel en vorst, is Montée de Tonnerre terug met volle kracht.

Fèvre heeft drie percelen in Montée de Tonnerre (de puurste, meest minerale premier cru): Chapelot, Pied d'Aloup en Côte de Bréchain, elk met een andere oriëntatie. Zeer precieze, kristallijne fruittonen, ziltigheid, hoge zuren en een lange, lange afdronk. Zal prachtig ouderen, maar is nu al geweldig.

Tankmonster. In de neus een prachtige jasmijntoon naast krijtachtige en steenachtige frisheid. Witte perzik en honingraat. Uitstekende concentratie en fruitintensiteit, afgerond en rijk, met een fraai gedefinieerd gehemelte en een mooie afdronk. Zowel gedetailleerd als weelderig. (AC)