Xavier Vignon : Cornas Back Vintage 2000

Kenmerken en schenkadvies voor de Cornas Back Vintage 2000 van Xavier Vignon

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een intens rode kleur.

Neus
De expressieve, weelderige neus combineert aroma's van zwarte bes, braam en kers.

Smaak
De smaak opent met aroma's van zwart fruit en onthult geleidelijk kruidige en peperige tonen, die uitmonden in een afdronk met verfrissende hints van zoethout.

Serveren

Schenk deze wijn voor optimaal genot op een temperatuur tussen 15 en 17 °C, nadat u hem ongeveer een uur hebt gedecanteerd.

Bewaarpotentieel

Deze rode wijn kan tot ongeveer 2040 worden bewaard.

Een frisse rode wijn uit de Rhônevallei met een rijk aromatisch palet

Het domein

De uitzonderlijke wijnmaker Xavier Vignon geldt al meer dan twintig jaar als een van de meest vooraanstaande specialisten van de zuidelijke Rhônevallei. Elke cuvée die de signatuur van Xavier Vignon draagt, weerspiegelt trouw zijn verlangen om de identiteit van de grote terroirs van de Rhône tot uitdrukking te brengen, en bezit tegelijkertijd een geheel eigen karakter: de identiteit van Xavier Vignon. Zijn exclusieve creaties tonen de volle omvang van zijn creativiteit, zoals de Arcane-collectie, die wijnliefhebbers een buitengewone zintuiglijke en smaakbeleving belooft.

De wijngaard

De appellatie Cornas valt op door haar wijngaard in een natuurlijk amfitheater en onthult in de Back Vintages van Xavier Vignon een krachtige en tegelijk verfijnde expressie. Deze jaargang 2000 is afkomstig van wijnstokken op ondiepe granietbodems die kalium, ijzer en magnesium bevatten.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt en als hele trossen gevinifieerd. Een lange maceratie bevordert de concentratie en een intense kleur. Langdurige rijping in nieuwe en oude foudres.

Druivensoort

Syrah (100%).