Xavier Vignon : Crozes-Hermitage 2025

Kenmerken en proeftips voor de Crozes-Hermitage 2025 van Xavier Vignon

Proeverij

Kleur

Deze Crozes-Hermitage heeft een intense, briljante paarsrode kleur, kenmerkend voor een nog jonge Syrah.

Geur

De geur opent royaal met noten van rood en zwart fruit, zoals bosaardbei, kers en zwarte bes, vergezeld van bloemige tonen van viooltje. Accenten van drop, groene peper en een vleugje geroosterde tonen vervolmaken dit rijke, complexe bouquet.

Smaak

De smaak is boeiend, met een mooi evenwicht tussen frisheid en structuur, gedragen door zijdezachte tannines. Smaken van zwarte bes en kruiden ontvouwen zich met een indrukwekkende lengte, die de elegantie en het fruitige karakter bevestigen die dit jonge jaar al kenmerken.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn is een ideale metgezel van charcuterie en terrines, maar ook van langzaam gegaarde gerechten zoals coq au vin of gebraden lamsbout. Hij past ook uitstekend bij een gebakken mix van bospaddenstoelen of bij een zachte kaas zoals Saint-Marcellin.

Serveren en bewaren

De Crozes-Hermitage 2025 wordt het best geserveerd op een temperatuur tussen 14 en 15 °C. Hij kan nu al worden genoten, maar heeft ook een bewaarpotentieel tot ongeveer 2035.

Een Crozes-Hermitage die royaal is en trouw blijft aan zijn noordelijke terroir

Het domein

Het huis Xavier Vins werd in 2002 opgericht door Xavier Vignon en wordt nog altijd geleid door zijn oprichter, een oloog van opleiding die in de Champagne werkte voordat hij zich in de Rhônevallei vestigde. Het domein is gevestigd in Châteauneuf-du-Pape, met een boetiek in Beaumes-de-Venise, en beslaat zo'n dertig hectare in de Dentelles de Montmirail. Xavier Vignon staat bekend als meester-assembleur en adviseur van tal van domeinen in de zuidelijke Rhône, en maakt ook cuvées van noordelijke terroirs zoals Crozes-Hermitage, in zijn reeks "Les originels".

De wijngaard

De Crozes-Hermitage 2025 is afkomstig van een selectie percelen op uiteenlopende bodems, met een combinatie van rolkeien, klei, kalksteen en grind, en een paar hellingen met löss en graniet in het noorden van de appellatie. Deze geologische diversiteit geeft de wijngaard een rijkdom die zich rechtstreeks weerspiegelt in het karakter van de wijn.

Het jaar

Het jaar 2025 onderscheidt zich door een geslaagd evenwicht tussen rijpheid van het fruit en natuurlijke frisheid, het resultaat van klimatologische omstandigheden die een goede fenolische rijpheid bevorderden en tegelijk de levendigheid van de druiven behielden.

Vinificatie en rijping

Voor de vinificatie van de Crozes-Hermitage 2025 worden gedeeltelijk gerepeld en voor ongeveer 20% van de oogst hele trossen gebruikt. De gisting vindt op traditionele wijze plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen en betonnen tanks. De rijping vindt hoofdzakelijk plaats op tank gedurende 4 tot 6 maanden om de versheid van het fruit te behouden, terwijl een deel van de wijn op vat rijpt om de tanninestructuur te verfijnen.

Druivenras

100% Syrah