Y 2010

Kenmerken en proeftips voor Y 2010 Château d'Yquem

Proefnotitie

Kleur
De wijn toont een bleekgele kleur met groene reflecties, een teken van grote frisheid en een mooie jeugdigheid. De glans en helderheid van de kleur kondigen een elegante, precieze wijn aan.

Neus
De neus laat tonen van citrusvruchten (citroen, limoen) en wit fruit horen, vergezeld van witte bloemen. Een minerale, licht zilte dimensie completeert dit boeket en brengt spanning en frisheid in het geheel.

Smaak
In de mond boeit de wijn met zijn spanning en levendigheid, gedragen door een precieze, bijna scherpe zuurgraad. De citrusaroma's en minerale accenten gaan over in een mooie lengte, met een profiel dat zowel fris als dynamisch is.

Spijs en wijn

Deze droge witte wijn uit Bordeaux combineert prachtig met zeevruchten, zoals warme kreeft met citrusvruchten of carpaccio van sint-jakobsschelpen. Hij past ook zeer goed bij gebraden gevogelte of licht gekruide gerechten, zoals een milde kipcurry.

Serveren en bewaren

Wij raden aan deze Y 2010 te serveren bij een temperatuur tussen 8 en 12 °C, in ruime witte wijnglazen waarin de aroma's zich volledig kunnen ontplooien. Zachte beluchting in een karaf of in het glas kan helpen om het boeket in volle glorie te onthullen.

Een droge witte wijn uit Bordeaux met minerale spanning, getekend door Château d'Yquem

Het domein

De wijngaard van Château d'Yquem is gedocumenteerd sinds 1711, toen het domein de volledige eigendom werd van Léon de Sauvage d'Yquem. Het domein ligt in Sauternes, in het departement Gironde, in de regio Bordeaux, en beslaat 113 hectare. Sinds 1999 maakt het deel uit van de groep LVMH, met Pierre Lurton aan het roer. Château d'Yquem onderscheidt zich door zijn compromisloze kwaliteitseisen, die zo ver gaan dat het afziet van de productie van bepaalde jaargangen die als onvoldoende worden beschouwd.

De wijngaard

Deze wijn, geproduceerd onder de appellation Bordeaux Blancs Secs, komt uit een wijngaard in de gemeente Sauternes, in het hart van een terroir dat aan de oppervlakte uit grind en op diepte uit klei bestaat. De topografie van het domein, met zachte hellingen en het hoogste punt van de appellation, bevordert een goede natuurlijke afwatering. Bijna de helft van het oppervlak van het domein blijft in natuurlijke staat, met bossen, weiden en aangelegde groenzones, die bijdragen aan de biodiversiteit van de site. Het wijngaardbeheer, volledig in handarbeid, berust op strenge snoei en het gebruik van geen chemische onkruidbestrijdingsmiddelen.

De jaargang

Het jaar 2010 in de regio Sauternes werd gekenmerkt door een droge, warme zomer, gevolgd door een zachte herfst. Deze combinatie zorgde voor een evenwichtige groeicyclus, die een volledige rijping van de druiven bevorderde en tegelijk een goede frisheid behield.

Vinificatie en rijping

Zoals bij alle wijnen van het domein berust de productie van Y 2010 op handmatige oogst en nauwkeurig werk in de kelder. De gisting vindt plaats in vaten, die stuk voor stuk nauwgezet worden gevolgd door het eigen laboratorium van het kasteel. De rijping duurt vervolgens nog enkele maanden voort, met regelmatig overpompen om de structuur van de wijn te verfijnen.

Druivenrassen

Deze wijn is gemaakt van een assemblage van Sémillon en Sauvignon Blanc, de twee emblematische druivenrassen van de wijngaard van Château d'Yquem.