Albert Bichot : Meursault 1er cru "Charmes" Dom. du Pavillon 2023

Kenmerken en proefadvies voor de Meursault Premier Cru "Les Charmes" Domaine du Pavillon 2023 van Albert Bichot

Proeven

Kleur
De kleur vertoont een schitterende gouden tint, kenmerkend voor de grote witte wijnen uit de Bourgogne.

Neus
Het boeket onthult een prachtige aromatische complexiteit met tonen van gekonfijte citroen en amandelen, begeleid door delicate geuren van witte bloemen. Kruidige nuances en tonen van vers brood verrijken het geheel.

Smaak
In de mond is hij complex, vol en omhullend, met een genereuze textuur. Een lichte minerale spanning zorgt voor frisheid en structuur, wat een perfecte balans creëert. De afdronk is lang en heerlijk, gekenmerkt door accenten van brioche en kruiden.

Wijn-spijsadvies

Deze Meursault Premier Cru past ideaal bij fijne vis en fijn bereide schaaldieren. Hij gaat ook prachtig samen met gebraden gevogelte of gevogelte in roomsaus en wit vlees. De perfecte combinatie: gebakken sint-jakobsschelpen met saffraansaus.

Serveren en bewaren

Deze Meursault Premier Cru "Les Charmes" 2023 dient geproefd te worden op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Hij kan jong gedronken worden om van het fruit te genieten of in de kelder bewaard worden tot ongeveer 2030.

Een opulente Meursault Premier Cru met prachtige mineraliteit

Het domein

Opgericht in 1831 door Bernard Bichot in Monthélie, houdt het huis Albert Bichot een familietraditie in ere die teruggaat tot 1214. Onder leiding van Albéric Bichot, de zesde generatie, sinds 1996, bewerkt het huis meer dan 100 hectare verdeeld over zes domeinen in de Bourgogne. Albert Bichot is sinds 2014 biologisch gecertificeerd en biedt het meest uitgebreide portfolio biologische wijnen van de regio, waarbij eeuwenoude traditie wordt gecombineerd met een baanbrekende toewijding aan het milieu.

De wijngaard

De Meursault Premier Cru "Les Charmes" is afkomstig van Domaine du Pavillon en beslaat 1,17 hectare met wijnstokken van 35 tot 42 jaar oud. De lieu-dit Les Charmes bestaat uit twee verschillende percelen: Charmes-Dessous met meer kleiachtige bodems die zorgen voor weelde en generositeit, en Charmes-Dessus, dat kalkrijker is en de wijn luchtigheid, mineraliteit en precisie verleent. De klei-kalksteenbodems vormen het ideale terroir voor de expressie van Chardonnay.

Vinificatie en rijping

De oogst wordt handmatig uitgevoerd met een zorgvuldige sortering van de druiven. Een langzame persing met matige druk gaat vooraf aan de alcoholische gisting. De rijping vindt plaats gedurende 14 tot 16 maanden op fijne droesem in eikenhouten vaten, waarvan 30 tot 35% nieuw is. Deze methode zorgt voor de ontwikkeling van aromatische complexiteit met behoud van de frisheid van de Meursault Premier Cru "Les Charmes" 2023.

Druivenras

Deze Bourgognewijn is 100% Chardonnay.