Angelo Gaja : Costa Russi 2021

Kenmerken en proefnotities van de Barbaresco "Costa Russi" 2021 van Angelo Gaja

Proefnotities

Het oog
Een intense, doorschijnende robijnrode kleur met opmerkelijke glans, zonder tekenen van evolutie in dit jeugdige stadium.

De neus
Een complex boeket van rode bessen (morellenkers, aardbei) verweven met bloemige tonen van roos en violet. Daarbij komen accenten van verse kruiden en munt, samen met een uitgesproken zilte mineraliteit die evolueert naar specerijen en witte peper.

De mond
De mond opent met indrukwekkend volume en een elegante structuur, gedragen door soepele, verfijnde tannines. Gedomineerd door pittige rode vruchten, strekt de wijn zich uit naar een aanhoudende, verfrissende en minerale afdronk, doorspekt met nuances van bloedsinaasappel en eucalyptus.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met traditionele Piemontese gerechten zoals paddenstoelenrisotto, pasta met ragù of belegen kazen zoals fontina. Voor gedurfdere combinaties past hij ideaal bij tonijntartaar, gestoofde ossenstaart of zelfs gevulde zeeduivel.

Service en bewaring

Om de Costa Russi 2021 ten volle te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 17 en 19°C, na een lichte decantatie van 20 tot 30 minuten. Deze wijn, gemaakt om lang te rijpen, kan tot circa 2045 in de kelder bewaard worden.

De elegantie en finesse van een grote Barbaresco-wijn

Het domein

Opgericht in 1859 door Giovanni Gaja, begon het familiedomein als een eenvoudige herberg in het dorp Barbaresco, in Piëmont. De komst van Angelo Gaja in 1961 betekende een beslissend keerpunt: deze pionier revolutioneerde de regionale wijnbouwpraktijken door innovatieve technieken te introduceren en unieke percelen naar voren te schuiven. Vandaag leidt Angelo Gaja, nog steeds nauw betrokken, dit iconische domein samen met zijn drie kinderen, Gaia, Rossana en Giovanni. Samen zetten zij een filosofie van excellentie en innovatie voort, waardoor hun wijnen tot de absolute top van de wereldwijnbouw worden verheven.

De wijngaard

Het perceel achter deze cuvée, verworven in 1967, beslaat ongeveer 4,35 hectare binnen de Barbaresco-appellatie. Gelegen op een gemiddelde hoogte van 230 meter, net onder de beroemde wijngaard Sorì Tildin, genieten de wijnstokken van een zuidwestelijke ligging die ideaal is voor de rijping van de druiven. De bodem bestaat voornamelijk uit kalkhoudende kleimergel, wat een uitstekende afwatering garandeert en de wijnstok tegelijk voorziet van essentiële mineralen.

Vinificatie en rijping

Na zorgvuldige selectie gaan de druiven voor de Costa Russi 2021 ongeveer drie weken in gisting in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar Franse eiken vaten van 225 liter (ongeveer een derde nieuw hout) voor circa twaalf maanden rijping. Daarna rijpt hij nog een extra jaar in grote traditionele Slavonische eiken of kastanjehouten vaten, "botti" genaamd, die bijdragen aan het verfijnen van de structuur.

Druivenras

100% Nebbiolo