Angelo Gaja : Sori' Tildin 2021

Kenmerken en proeftips van "Sorì Tildin" 2021 van Angelo Gaja

Proefnotities

Het oog
Zeer schitterend, de wijn onthult een levendige rode kleur.

De neus
Bijzonder expressief en geurig, het boeket onthult een grote complexiteit. Het openingsboeket bestaat uit aroma's van pruim, kers en braambes, harmonieus versmolten met bloemige tonen van lavendel en violet. Bij beluchting komen nuances van bosgrond, verse munt, zoete specerijen, koffieboon en grafiet deze aromatische palet verrijken.

De mond
Vol en voluminueus, de mond verleidt met zijn krachtige structuur, gedragen door fijne, lineaire en krijtachtige tannines. Een mooie zuurgraad brengt evenwicht in het geheel, waardoor smaken van zoete zoethout en fruit tot uiting kunnen komen. De opmerkelijk lange afdronk onderscheidt zich door zijn smaakvolle persistentie en een minerale draad met ijzerachtige accenten.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert wonderbaarlijk goed met rijke en smaakvolle gerechten. Hij zal Piemontese specialiteiten zoals risotto met witte truffel of gestoofd rundvlees naar een hoger niveau tillen, maar zal net zo gemakkelijk vlezen met een volle smaak (wild, wild zwijn, kalfsvlees), gevogelte in champignonsaus, of belegen kazen zoals Parmezaanse kaas of Gorgonzola begeleiden.

Bewaring en bediening

Om deze wijn uit 2021 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 18 en 20°C, idealiter in grote glazen, na hem 15 tot 20 minuten te hebben laten beluchten. Met een uitzonderlijk verouderingspotentieel kan deze wijn zich verder ontwikkelen in de kelder en genoten worden van ongeveer 2027 tot 2041.

De elegantie en mineraliteit van een Barbaresco-wijn

Het domein

Opgericht in 1859 door Giovanni Gaja als een eenvoudige herberg, heeft het domein zich gevestigd als een echte referentie in Piemonte, Italië. Het was onder het visionaire leiderschap van Angelo Gaja, vanaf de jaren 1960, dat het domein de lokale wijnbouwpraktijken revolutioneerde door traditie te combineren met moderne technieken. Vandaag leven de excellentie en filosofie van de familie verder via zijn drie kinderen, Gaia, Rossana en Giovanni, die nu het domein leiden. Zij zetten deze erfenis voort door duurzame praktijken toe te passen die de biodiversiteit respecteren om hun terroirs te versterken.

De wijngaard

Verworven door de familie in 1967, strekt de wijngaard "Sorì Tildin" zich uit over iets meer dan 3 hectare op een heuvel in de gemeente Barbaresco. Door een natuurlijk amfitheater te vormen op een hoogte van ongeveer 260 meter, profiteert dit terroir van een optimale zuid- en zuidwestelijke blootstelling. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, gedijen op bodems bestaande uit klei-kalksteen mergel, ideale omstandigheden om de wijn zijn elegante, minerale profiel te geven.

Het oogstjaar

Het jaar 2021 begon met een periode van stabiel weer, gevolgd door aanzienlijke regenval in april. De temperaturen in mei waren koeler dan het seizoensgemiddelde, waardoor de vegetatieve ontwikkeling van de wijnstokken met ongeveer twee weken vertraagd werd. Deze latere rijpingscyclus doet denken aan de klimatologische omstandigheden die in voorgaande decennia werden waargenomen.

Vinificatie en rijping

Voor deze cuvée duren de fermentatie- en macceratiefasen ongeveer drie weken. De wijn ondergaat vervolgens een zorgvuldige rijping van 24 maanden in eiken vaten voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

Nebbiolo (100%).