Angelo Gaja : Sito Moresco 2023

Sito Moresco 2023 van Angelo Gaja: proefnotities en kenmerken

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een diep, donker robijnrood, bijna zwart, wat wijst op een prachtige concentratie.

De neus
Het boeket onthult intense aroma's van goed gerijpt rood en zwart fruit, zoals kers, braam en bosbes. Bloemige tonen van viooltje en gedroogde roos verweven zich met subtiele kruidige accenten, alles onderstreept door delicate houtige en vanillenuances.

De mond
De aanzet is zacht en fluweelachtig en opent zich tot een rijke en delicate textuur. De tannines, fijn en perfect geïntegreerd, worden in balans gehouden door een heerlijke, hartige frisheid. De afdronk is lang en aanhoudend en laat een aangename fruitige en kruidige herinnering achter.

Wijn-spijscombinaties

Deze gastronomische rode wijn combineert prachtig met de mediterrane keuken. Hij vormt een uitstekende begeleiding bij tagliatelle met truffel, risotto met paddenstoelen, gestoofd vlees, eendenborst of belegen kazen zoals Asiago.

Serveren en bewaren

De Sito Moresco 2023 biedt onmiddellijk drinkplezier, maar beschikt over de structuur om gunstig te rijpen in de kelder tot ongeveer 2037.

De elegantie en rijkdom van een iconische Italiaanse rode wijn uit Piemont

Het domein

Dit familiedomein, opgericht in 1859 door Giovanni Gaja in Barbaresco, is een echt icoon van Piemont in Italië. Hoewel het streven naar kwaliteit al in de jaren 1930 begon, was het de komst van Angelo Gaja in 1961 die het domein dankzij grote technische innovaties naar de wereldtop bracht. Vandaag staat de vijfde generatie, belichaamd door Gaia, Rossana en Giovanni Gaja, aan het roer van het domein. De familie zet zich sterk in voor klimaatbestendigheid en biodiversiteit en blijft wijnen van uitmuntende kwaliteit produceren, waarbij historisch erfgoed op briljante wijze wordt gecombineerd met een resoluut moderne visie.

Het wijngoed

Deze wijn met de Langhe DOC-benaming is voornamelijk afkomstig van de Pajorè cru in Treiso, aangevuld met wijnstokken gelegen in Serralunga. De wijnstokken zijn geworteld in mergelbodems die rijk zijn aan kalksteen. Het domein hanteert een duurzame aanpak en bevordert biodiversiteit en bodemleven door gebruik te maken van op maat gemaakte compost om de veerkracht van de planten tegen klimaatuitdagingen te versterken.

Vinificatie en rijping

Om de Sito Moresco 2023 te creëren, ondergaan de druiven een fermentatie met schilmaceratie om kleur en tannines te onttrekken. Deze Italiaanse wijn rijpt vervolgens ongeveer een jaar in eikenhouten vaten, voordat hij verder rijpt op fles om zijn algehele harmonie te vervolmaken.

Druivenrassen

50% Nebbiolo, 50% Barbera