Angelo Gaja : Sugarille 2019

Kenmerken en proefnotities van Angelo Gaja's Sugarille 2019

Proeverij

Het oog
Diep, donkerrood van kleur, waarbij het visuele aspect een prachtige concentratie onthult.

De neus
Het aromatische boeket is complex en combineert aroma's van zwarte bosvruchten, bramen, Amarena-kersen en rijpe pruimen. Daarbij komen noten van teer, zoethout, tabak en kruidnagel, samen met kruidige tonen van salie en balsamico, en minerale nuances van vergruisde steen.

De mond
De mond biedt een zijdezachte, gepolijste textuur, gedragen door een dichte structuur van pittig rood en zwart fruit. Noten van zoute mineralen en exotische specerijen verrijken het geheel. De tannines, nog jong en hoekig, vinden evenwicht met een verfrissende zuurgraad, wat leidt tot een opmerkelijk lange afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert ideaal met rijke, structuurvolle gerechten die in staat zijn de tannische structuur in balans te brengen. Hij past perfect bij gestoofd of gebraiseerd wild zoals wild zwijn, parelhoen of eend, evenals geroosterd kalfs- en varkensvlees. Pasta met een rijke saus, eendenborst of een goed gerijpte pecorinokaas zijn eveneens uitstekende keuzes. Voor een gedurfd contrast blijkt een steak tartaar met witte truffel zeer interessant.

Bewaring en serveertips

Gezegend met een groot rijpingspotentieel, kan deze Sugarille 2019 verder rijpen in de kelder en zal het beste moment om te drinken liggen tussen ongeveer 2027 en 2039.

De minerale elegantie en diepgang van een Brunello di Montalcino wijn

Het domein

Opgericht in 1859 in Piëmont, kende het familiebedrijf een beslissende wending onder impuls van Angelo Gaja, een echte pionier van de moderne Italiaanse wijnbouw. In 1994 breidde de familie uit naar Toscane met de overname van het historische domein Pieve Santa Restituta. Vandaag wordt het domein geleid door Angelo Gaja, zijn vrouw Lucia, en hun kinderen Gaia, Rossana en Giovanni. Wereldwijd erkend, cultiveert de familie excellentie via duurzame praktijken en verdedigt zij de pure expressie van elk terroir.

De wijngaard

Deze wijn komt van het wijngaardperceel Sugarille, een historische locatie waarvan de wijnbouwtraditie gedocumenteerd is sinds 1541. Gelegen in het zuidwestelijke deel van de Brunello di Montalcino-appellatie, profiteert deze wijngaard van een zuidwestelijke blootstelling en natuurlijke ventilatie afkomstig van de Tyrreense Zee. De wijnstokken groeien op lichte, steenachtige, kalkrijke bodems, ideaal voor de teelt van het lokale druivenras, en worden op milieuvriendelijke wijze verbouwd.

Het oogstjaar

2019 bood bijzonder gunstige groeiomstandigheden in Toscane, wat leidde tot druiven van opmerkelijke kwaliteit en onderscheiding.

Vinificatie en rijping

Na de primaire vergisting rijpt deze Sugarille 2019 zes maanden in Franse eiken vaten van twee jaar of ouder. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar grote Slavonische eiken vaten om de wettelijk verplichte periode van twee jaar rijping op hout te voltooien. Ten slotte rust hij nog zes tot twaalf maanden in betonnen tanks vóór de botteling, waardoor alle componenten volledig kunnen integreren.

Druivenras

100% Sangiovese Grosso