Antinori - Prunotto : Barolo 2022

Proefnotities en kenmerken van de Barolo 2022 van Antinori - Prunotto

Proeverij

Kleur
Deze wijn onthult een prachtige granaatrode kleur, verrijkt met schitterende robijnrode reflecties.

Neus
Genereus en opmerkelijk complex opent het aromatische boeket zich met delicate tonen van rozenblaadjes, vergezeld van rode vruchten en subtiele kruidige hints.

Smaak
Vol en perfect in balans biedt het gehemelte tannines die tegelijk elegant, zijdezacht en soepel zijn. De afdronk is bijzonder rijk en aanhoudend.

Spijs- en wijncombinaties
Deze rode wijn combineert voortreffelijk met rood vlees zoals rund of lam, evenals met langzaam gegaarde gerechten en wild. Hij verrijkt ook recepten met truffels of paddenstoelen, zoals een risotto of pasta met ragù, en is de ideale begeleider van gerijpte kazen zoals Parmezaan, Gorgonzola of Pecorino.

Serveren en bewaren
Om deze Barolo 2022 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van 18°C. Met een groot bewaarpotentieel kan hij nu worden genoten of in de kelder bewaard worden tot omstreeks 2032, of zelfs langer.

De elegantie van een grote Barolo uit Piemonte van Antinori - Prunotto

Het domein
Het domein, opgericht in 1904 als coöperatie, nam in 1923 de naam Alfredo Prunotto aan. Gelegen in Alba, in het hart van Piemonte, strekt dit historische domein zich tegenwoordig uit over meer dan 71 hectare. Als pionier in het creëren van single-vineyard cuvées vanaf de jaren 1960 heeft het domein een internationaal vermaard merk opgebouwd. Sinds 1994 is de familie Marchesi Antinori de enige eigenaar van Antinori - Prunotto. Onder het bestuur van deze gepassioneerde eigenaars zet het domein zijn nalatenschap voort door wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te produceren, trouw aan hun terroir.

De wijngaard
De wijnstokken die worden gebruikt om deze Barolo te produceren, gedijen in de regio Langhe, op heuvels die een natuurlijk amfitheater vormen. De historische percelen, gelegen op ongeveer 350 meter hoogte met een zuid tot zuidwestelijke ligging, bevinden zich op bodems uit het Tortonien. Deze terroirs bestaan voornamelijk uit silt, zand, klei en fossielrijke mergel, wat ideale omstandigheden biedt voor de optimale rijping van de druiven.

Het wijnjaar
Het jaar 2022 werd gekenmerkt door een vroege cyclus en ongebruikelijke klimatologische omstandigheden. Na een zachte, droge winter bracht de zomer intense hitte en aanhoudende droogte. Enkele welkome regenbuien in juli en september stelden de wijnstokken in staat zichzelf te reguleren. Deze omstandigheden leverden kleinere trossen en bessen op, maar in uitstekende gezondheid en met een mooie suikerconcentratie. De handmatige oogst vond plaats van 19 september tot 3 oktober.

Vinificatie en rijping
Na een rigoureuze selectie worden de druiven voor deze Barolo 2022 ontsteeld en vervolgens gekneusd. De maceratie duurt ongeveer acht dagen op een maximale temperatuur van 30°C. De malolactische gisting is voltooid vóór het einde van de winter. Tot slot ondergaat de wijn een rijping van minstens 18 maanden in eikenhouten vaten van verschillende afmetingen, wat de tannines verzacht en tegelijk de expressie van het fruit behoudt.

Druivenras
100% Nebbiolo