Antinori - Prunotto : Bric Turot 2022

Proefnotities en kenmerken van de cuvée "Bric Turot" 2022 van Antinori - Prunotto

Proeven

Het oog

De wijn onthult een diepe granaatrode kleur, verfijnd door subtiele oranje schakeringen die typisch zijn voor zijn druivenras.

De neus

Het aromatisch boeket onderscheidt zich door zijn opmerkelijke helderheid en biedt geuren van rood fruit die harmonieus versmelten met tonen van onderhout en aromatische kruiden, alles verfijnd door bloemige en kruidige toetsen.

De mond

De aanzet in de mond is gracieus, met een lichte zoetheid. Vervolgens onthult de wijn een prachtige concentratie, ondersteund door tannines van grote elegantie. Het geheel biedt een opmerkelijke balans die uitmondt in een lange en smaakvolle afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Dankzij zijn krachtige structuur is deze wijn uit Piëmont de ideale begeleider van smaakvolle gerechten. Hij brengt langzaam gegaarde vleesgerechten zoals gestoofd rundvlees, pasta met vleessaus of een risotto met paddenstoelen en truffels uitstekend tot hun recht. Hij combineert ook prachtig met gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Om de complexiteit van de cuvée "Bric Turot" 2022 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 18 en 20°C, idealiter in grote, ronde glazen.

De elegantie van een grote Barbaresco van Antinori - Prunotto

Het domein

Het domein werd in 1922 opgericht door Alfredo Prunotto, die zijn naam gaf aan het merk na de overname van een voormalige coöperatie, en is gevestigd in Alba. Als pionier in het creëren van single-vineyard cuvées vanaf 1961, beslaat dit domein in Piëmont nu ongeveer 74 hectare. Sinds 1994 is de gerenommeerde familie Marchesi Antinori de enige eigenaar van het pand. Onder de huidige leiding van president Albiera Antinori en oenoloog Renzo Cotarella zet het domein Antinori-Prunotto een traditie van excellentie voort, waarbij respect voor het historische terroir wordt gecombineerd met innovatieve wijnbouw.

De wijngaard

Het historische perceel waaruit deze Barbaresco voortkomt, beslaat 5 hectare. Bijgenaamd "de top van de kleine heuvel" in het lokale dialect, ligt het op een hoogte die varieert tussen 190 en 230 meter. Door zijn dubbele zuidoost- en zuidwestexpositie laat dit unieke terroir de druiven grote elegantie en een prachtige complexiteit uitdrukken.

Het oogstjaar

Het seizoen 2022 viel op door zijn vroege start en bijzondere klimatologische omstandigheden. Na een zachte en droge winter zette het gebrek aan neerslag zich voort in de lente en zomer, waardoor de ontwikkeling van de wijnstok en de grootte van de trossen beperkt werden. Ondanks deze weergerelateerde uitdagingen bereikten de druiven een perfecte gezondheid en rijpheid bij de oogst, die plaatsvond van 22 september tot 4 oktober.

Vinificatie en rijping

Bij aankomst in de wijnkelder worden de druiven voor de cuvée "Bric Turot" 2022 ontsteeld en gekneusd. De gisting verloopt over een tiental dagen bij een temperatuur die niet boven 30°C uitkomt, gevolgd door een malolactische gisting die vóór de winter wordt afgerond. De wijn rijpt vervolgens minstens twaalf maanden in eikenhouten vaten van verschillende afmetingen, een methode die het mogelijk maakt de rijping aan te passen aan de specifieke kenmerken van het perceel, alvorens nog een jaar te rusten op fles.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van het druivenras Nebbiolo.