Antinori - Prunotto : Moscato d'Asti 2025

Kenmerken en proeftips van de Moscato d'Asti 2025 van Antinori - Prunotto

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een intense strogele kleur, opgeluisterd door delicate gouden reflecties.

De neus
Het aromatische boeket drukt de traditionele kenmerken van het druivenras volledig uit en opent zich met prachtige tonen van meidoornbloesem en salie, aangevuld met hints van acacia en citrusvruchten.

De mond
Zowel fris als aangenaam, de aanzet is krachtig en behoudt tegelijkertijd een grote finesse. Het geheel wordt bekroond door een afdronk die perfect in balans is tussen natuurlijke zoetheid en levendigheid.

Wijn-spijscombinaties
Deze zoete witte wijn past wonderwel bij lichte hapjes, sushi of pikante Aziatische gerechten. Hij verrast ook aangenaam naast oesters, blauwaderkazen of desserts zoals gebak, vruchtentaarten of ricotta cannoli.

Serveren en bewaren
Voor een optimale degustatie van deze Moscato d'Asti 2025 wordt aanbevolen hem goed gekoeld te serveren, bij een temperatuur tussen 8 en 10 °C. Hoewel hij tot rond 2030 bewaard kan worden, zal hij in zijn jeugd de volle schittering van zijn fruitige aroma's onthullen.

De aromatische elegantie van een grote Moscato d'Asti uit Piëmont

Het domein
Opgericht in 1904 als coöperatie, is het merk Prunotto een ware institutie gevestigd in Alba, in het hart van Piëmont. Na geleid te zijn door Alfredo Prunotto en vervolgens de familie Colla, is het eigendom nu in handen van de gerenommeerde familie Marchesi Antinori, die er in 1994 de volledige controle over verwierf. Met een wijngaard van meer dan 70 hectare combineert dit historische domein op briljante wijze respect voor regionale tradities met technische innovatie om wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te produceren, getrouw aan hun terroir.

De wijngaard
De wijnstokken die gebruikt worden voor deze Moscato d'Asti bloeien op de pittoreske heuvels van de Langhe. Dit uitzonderlijke terroir, erkend door UNESCO, geniet van ideale microklimatologische omstandigheden voor de teelt van aromatische druivenrassen, waardoor de druiven een optimale concentratie kunnen ontwikkelen met behoud van hun natuurlijke frisheid.

Het oogstjaar
Het jaar 2025 begon met een zachte winter afgewisseld met regenval, wat hielp om de waterreserves van de bodem aan te vullen. De uitloop van de knoppen verliep gestaag onder milde temperaturen. Het late voorjaar en de zomer bleken bijzonder regenachtig, wat een rigoureus wijngaardbeheer vereiste. Groene oogst was essentieel om de frisheid en een goede suikerconcentratie in de bessen te garanderen.

Vinificatie en rijping
De druiven voor deze Moscato d'Asti 2025 werden tussen 4 en 16 september handmatig geoogst. Na een zachte persing macereerde de most kort in de pers om maximaal aroma's te extraheren. Het vrijloopsap werd vervolgens overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor de alcoholische gisting. Deze werd bewust stopgezet bij 5% alcohol door een abrupte koeling. De wijn werd ten slotte geklaard en gefilterd vóór de botteling.

Druivenras
Deze Italiaanse wijn wordt uitsluitend gemaakt van 100% Moscato Bianco.