Antinori - Prunotto : Bussia 2018

Kenmerken en proefadvies voor de 2018 Barolo Bussia van Antinori - Prunotto

Proeven

Kleur

Een levendige robijnrode tint typeert deze wijn, versterkt door uitgesproken granaatrode schakeringen, die de concentratie en elegantie weerspiegelen die kenmerkend zijn voor Nebbiolo, geteeld op de mergel-kalksteenbodems van Monforte d'Alba.

Neus

Opmerkelijk complex: het bouquet wordt gedragen door intense florale toetsen van roos en verse bloesem. Fijne aroma’s van rood fruit—met name kers en aardbei—verweven zich met kruidige nuances van kaneel, munt en anijs. Aardse en minerale tonen zorgen voor diepgang en verfijning, terwijl subtiele balsamico- en vanilletonen het geheel harmonieus afronden.

Smaak

Soepele en zijdeachtig: de aanzet onthult een uitzonderlijk fijne textuur. In het middenpalet ontvouwt zich een sappige, fruitgedreven intensiteit, gedragen door kers- en aardbeismaken die de florale, kruidige en minerale dimensies uit de neus weerspiegelen. Opmerkelijk fijne, goed omhulde tannines geven de wijn een elegante structuur zonder ooit te domineren. Heldere zuren brengen frisheid en precisie, en leiden naar een rijke, aanhoudende afdronk waarin florale tonen prachtig terugkeren.

Food and wine pairings

Deze 2018 Barolo Bussia is een ideale match bij gestoofd rood vlees, geroosterd wild of wildstoofschotels, evenals gerechten met bospaddenstoelen en truffel. Ook combineert hij uitstekend met romige porcini-risotto’s, verse pasta met runder-ragù en gerijpte kazen zoals Parmigiano-Reggiano, Castelmagno of Gorgonzola.

Serveren en bewaren

Om deze 2018 Barolo Bussia volledig te waarderen, wordt aanbevolen hem ongeveer twee uur vóór het serveren te karaferen en te schenken op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot circa 2038.

Een krachtige, precieze Barolo uit Bussia

Het domein

Opgericht in 1922, toen Alfredo Prunotto en zijn vrouw Luigina een noodlijdende coöperatie overnamen, behoort het domein Prunotto sinds 1994 toe aan de familie Antinori, onder leiding van Renzo Cotarella, Chief Executive Officer en hoofdwijnmaker. Gevestigd in Alba, in het hart van Piemonte, beslaat het domein 71 tot 74 hectare in de Langhe en Monferrato. In 1961 bracht Prunotto een revolutie teweeg in de wijnbouw van Piemonte door de eerste Barolo’s van één wijngaard te creëren, waaronder de legendarische Bussia. Deze vernieuwende benadering, geïnspireerd door Bourgogne, legde de normen vast waarop de huidige Barolo-classificatie is gestoeld.

De wijngaard

De wijngaard Bussia, gelegen in de gemeente Monforte d'Alba in het hart van de Barolo-appellatie, ontvouwt zich als een amfitheater over circa 300 hectare. Deze geografische ligging biedt een diversiteit aan oriëntaties, voornamelijk van zuid naar zuidwest, wat een optimale rijping van de druiven bevordert. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit fossiele mergels van Saint-Agathe en Diano-zandstenen in de hoogste delen, wat de wijnen structuur, mineraliteit en aromatische complexiteit verleent. Hoogtes variëren van 220 tot 460 meter, waardoor duidelijke microklimaten ontstaan die bijdragen aan de balans en finesse die typisch zijn voor wijnen uit Bussia. Dit mergel-kalksteenterroir, kenmerkend voor het oostelijke deel van Barolo, laat Nebbiolo zijn volledige noblesse tot uitdrukking brengen in krachtige, maar elegante wijnen.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2018 in Piemonte begon met een lange, regenachtige winter die de watervoorraden in de bodem aanvulde na de droogte van 2017. Een koele, vochtige lente vertraagde het uitlopen en de bloei, waarbij de zware regenval in mei extra waakzaamheid in de wijngaarden vereiste. Vanaf half juli verbeterden de omstandigheden aanzienlijk met warm en droog weer dat de hele zomer aanhield, waardoor de druiven gestaag en harmonieus konden rijpen. Gematigde temperaturen aan het einde van het seizoen en temperatuurschommelingen tussen dag en nacht stimuleerden de aromatische ontwikkeling en de concentratie van de bessen. De oogst vond plaats van 5 tot 10 oktober, later dan in voorgaande jaren, en leverde evenwichtige wijnen op met een mooie frisheid en een elegante structuur.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de 2018 Barolo Bussia worden tijdens de oogst zorgvuldig geselecteerd, vervolgens ontsteeld en zacht gekneusd. De schilweking duurt acht tot tien dagen bij een gecontroleerde maximumtemperatuur van 30°C, wat zorgt voor een harmonieuze extractie van tannines, kleur en aromatische componenten. Op de alcoholische gisting volgt de malolactische gisting, die vóór het einde van de winter wordt voltooid. De rijping vindt plaats gedurende minstens achttien maanden in eikenhouten vaten van verschillende grootte, in lijn met de traditie van Piemonte, wat een geleidelijke integratie van de componenten van de wijn bevordert en tegelijk de expressie van het terroir van Bussia behoudt. Deze respectvolle aanpak laat de wijn complexiteit en verfijning ontwikkelen zonder door hout gedomineerd te worden.

Druivenras

100% Nebbiolo, het nobele druivenras van Piemonte, geroemd om zijn vermogen wijnen met groot bewaarpotentieel voort te brengen die kracht, aromatische finesse en structurele complexiteit combineren.