Antinori - Prunotto : Occhetti 2023

Kenmerken en proefnotities van de Occhetti 2023 van Antinori - Prunotto

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige robijnrode kleur, verrijkt met delicate granaatrode tinten.

De neus
Elegant en complex, het aromatische boeket brengt rijke bloemige en fruitige aroma's tot uiting. Verleidelijke tonen van violet en roos zijn te herkennen, harmonieus versmolten met accenten van framboos en zoethout.

De mond
Delicaat en zeer elegant, de mond biedt een fijne structuur gedragen door tannines die zowel verfijnd, soepel als vol zijn. De perfecte balans tussen zuurgraad en tanninestructuur geeft deze wijn een opmerkelijke diepgang.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met rijke en smaakvolle gerechten. Hij is ideaal bij vlees in saus of geroosterd vlees, zoals met kruiden gestoofd rundvlees, gebraden kalfsvlees of gevogelte met champignons. Hij komt ook goed tot zijn recht bij verse pasta met witte truffel, risotto met eekhoorntjesbrood, en bij belegen harde kazen.

Bewaring en service

Om dit oogstjaar 2023 volledig te waarderen, wordt aanbevolen om het te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Deze wijn heeft een goed bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2029 worden genoten.

De elegantie van een grote wijn uit Piëmonte van Antinori - Prunotto

Het domein

Oorspronkelijk in 1904 opgericht als coöperatie in Piëmonte, kreeg het domein zijn huidige naam in de jaren 1930 dankzij Alfredo Prunotto. Tegenwoordig is het een internationaal erkend merk en eigendom van de beroemde familie Antinori (Marchesi Antinori). Ideaal gelegen in Alba, beslaat het domein meer dan 70 hectare. Als pionier op het gebied van cuvées van één enkele wijngaard, al vanaf 1961, combineert Prunotto vandaag het respect voor historische tradities met uitmuntendheid in wijnbouw en duurzame praktijken om wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te produceren.

De wijngaard

Deze grote Langhe Nebbiolo wordt sinds de jaren 1970 geproduceerd en komt van de historische wijngaard Occhetti, gelegen in de streek Roero. Dit unieke terroir onderscheidt zich door bodems bestaande uit oppervlaktezand, doorspekt met lagen grind, klei en kalksteen. Deze bijzondere geologie, gecombineerd met een nauwgezette handmatige oogst, levert druiven van grote finesse op, die de bloemige expressie en de soepele tannines kenmerkend voor deze cuvée bevorderen.

Het oogstjaar

Het groeiseizoen 2023 begon met warme, droge omstandigheden tot half mei. Daarna kreeg de regio Alba te maken met aanzienlijke regenval. Vanaf begin juli keerden de temperaturen terug naar normaal, afgewisseld met enkele zomerse onweersbuien. Hoewel deze weersomstandigheden tot een daling van de opbrengsten leidden, hadden ze geen negatieve invloed op de kwaliteit van de bessen of hun optimale rijping.

Vinificatie en rijping

Bij aankomst in de wijnmakerij worden de druiven ontsteeld en geperst. De schilmaceratie vindt plaats over een korte periode van zeven dagen, bij een gecontroleerde maximumtemperatuur van 29 °C. De malolactische fermentatie wordt voor de winter afgerond. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 16 maanden, verdeeld tussen eiken vaten van 70 hectoliter en vaten die al voor de derde keer worden gebruikt, voordat hij nog eens vier maanden op de fles rust.

Druivenras

Nebbiolo (100%)