Blandy's : Sercial Colheita Single Harvest 2009

Kenmerken en proeftips voor de Sercial Colheita Single Harvest 2009 Blandy's

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een open topaaskleur met gouden reflecties en een kristalheldere glans die getuigt van zorgvuldige rijping.

Neus
Het boeket is rijk en karaktervol, gedragen door tonen van gekonfijt citrusfruit, gedroogd fruit, een vleugje jodium en een toets van specerijen die het geheel extra complexiteit geven.

Smaak
De aanzet is droog en fris, verlevendigd door een uitgesproken zilte toon en een mooie citrusexpressie. De lange afdronk laat een retronasale indruk van specerijen en citruschutney achter, die het proefplezier verlengt.

Wijn-spijscombinaties

Deze droge, zilte Sercial leent zich uitstekend voor het aperitief, geserveerd met gezouten amandelen, olijven of tapas met zeevruchten. Hij combineert ook goed met gerookte of gemarineerde vis, carpaccio's of ceviches, waarvan hij de zilte frisheid benadrukt. Dankzij zijn zuurspanning is hij bovendien een interessante metgezel voor licht gerijpte harde kazen of voor licht gezoete desserts op basis van citrus, zoals een citroentaart of een entremets van bittere sinaasappel.

Serveren en bewaren

Zoals de meeste droge madeira's wordt de Sercial Colheita Single Harvest 2009 het best gekoeld geserveerd, op ongeveer 12 °C, om zijn frisheid en zilte spanning te laten uitkomen. Na enkele jaren op fles kan er een licht natuurlijk bezinksel ontstaan: het is daarom raadzaam de wijn voor het serveren te karafferen. Bewaar de fles rechtop op een koele, droge plek, bij een constante temperatuur van bij voorkeur onder 16 °C en beschut tegen licht.

Sercial Colheita Single Harvest 2009: de droge, zilte signatuur van Blandy's op Madeira

Het domein

Het huis Blandy's, in 1811 opgericht door John Blandy, is tegenwoordig de enige familie onder de historische grondleggers van de madeirahandel die haar oorspronkelijke merk en bedrijf nog altijd in handen heeft en zelf leidt. Na meer dan twee eeuwen en zeven generaties berust het bestuur nu bij Chris Blandy, voorzitter van de raad van bestuur, en Carlos Filipe, CEO. Het domein, gelegen op het vulkanische eiland Madeira, combineert familietraditie, toewijding aan kwaliteit en een steeds meer geïntegreerd wijngaardbeheer, met name via de entiteit die zich richt op de druivenproductie.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn hoofdzakelijk afkomstig uit Seixal, aan de noordkust van Madeira, een streek die bekendstaat om haar uitgesproken maritieme invloed. De wijnstokken worden opgeleid volgens het latada- of pergolasysteem, een traditionele methode die is afgestemd op het ruige terrein van het eiland. De oogst, volledig met de hand, gebeurt met een kwaliteitsselectie die over meerdere weken is gespreid, naargelang de rijpheid van de druiven, op vulkanische bodems die typisch zijn voor de Terras Madeirenses.

Het oogstjaar

Deze Colheita is uitsluitend afkomstig van de oogst van 2009, met de hand geplukt na een kwaliteitsselectie van de percelen naargelang hun rijpheidsgraad. De bereiding van dit oogstjaar werd toevertrouwd aan wijnmaker Francisco Albuquerque, die ook toezicht hield op de bottelling.

Vinificatie en rijping

De Sercial Colheita Single Harvest 2009 rijpte volgens het traditionele canteiro-systeem, in vaten van 650 liter, bij omgevingstemperatuur, tot de maand van de bottelling in 2022. Deze lange, oxidatieve rijping, uitgevoerd onder verantwoordelijkheid van wijnmaker Francisco Albuquerque, liet de aromatische complexiteit ontstaan die kenmerkend is voor deze Madeirawijn.

Druivenras

Deze Portugese wijn is gemaakt van 100% Sercial, een emblematisch wit druivenras van Madeira, bekend om zijn vermogen droge, levendige wijnen voort te brengen die zich bijzonder goed lenen voor rijping.