Bodega Catena Zapata : Nicolas 2021

Zoete tabak, sigarenkist, bessen en mineraliteit. In de neus wordt hij wat pittiger en citrusachtig. In de mond echt verfijnd en sappig, met veel fijne tannines. Zijdezacht, vloeiend en lineair, met een zeer elegante, ingetogen afdronk. 46% cabernet sauvignon van Adrianna vineyard en 44% malbec en 10% cabernet franc van Nicasia vineyard. Echt verfijnd, lang en Bordelais. Nu al heel mooi op dronk, maar hij blijft nog lange tijd zo.

Volle fles weegt 1.651 g. 46% Cabernet Sauvignon, 44% Malbec, 10% Cabernet Franc van ongeënte, massale selectie, prefiloxera-wijnstokken. Nieuw etiket als eerbetoon aan de oude stokken en de ‘geklasseerde’ Bordeaux-blend. De gisting vindt plaats in kleine eiken vaten, betonnen kuipen en roestvrijstalen tanks, bij 26–28 °C gedurende ongeveer 15 dagen. De totale maceratie duurt 18 tot 22 dagen. 18 maanden gerijpt in Franse eiken vaten. Zeer diep granaat. Rijke geur van blauwe bessen, zwarte bes en moerbei — dus zowel zoet als pittig — met een zachte kruidige toets. Het hout voegt wat zoetheid toe, maar dringt zich niet op. In de mond smaak en textuur van pure chocolade, uitstekende frisheid en een streelende structuur, totaal niet zwaar. Elegant, lang en heerlijk, met een lange afdronk die slechts licht kauwbaar is; op weg om echt zeer soepel te worden. (JH)

Een koele jaargang, al is hij niet zo koel als 2016, met precisie en nuance: florale aroma’s, frambozenblad, zwarte kers en bramenachtige haagvruchten, met tabak en kamillebloemen; rokerig en intens. Deze jaargang krijgt voor het eerst sinds de oorspronkelijke release van deze wijn in 1997 een nieuw etiket, wat benadrukt wat hem zo anders maakt dan veel Argentijnse Cab-Malbec-blends (ongeënte pre-phylloxera-wijnstokken, vergisting met hele trossen, een massale selectieprogramma dat leidt tot de diversiteit van hun DNA). Rijping met 50% nieuw eiken. Wijnmaker: Alejandro Vigil. Twee keer geproefd.