Ceretto : Blangé 2025

Proefnotities en aanbevelingen voor Ceretto's Blangé 2025

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een bleke, heldere strogele tint, geaccentueerd door subtiele groenige glinsteringen.

De neus
De neus opent met een zuiver, geurig boeket van peer, witte perzik en citrus, verrijkt met subtiele tonen van tropisch fruit. Noten van witte bloemen, verse amandel en een minerale toets die aan grafiet doet denken, maken dit olfactorische palet compleet.

De mond
De aanzet is zacht en sappig, met een lichte body ondersteund door een fijne zuurgraad. De mond onderscheidt zich door zijn smaakvolheid en zilte minerale karakter, met een soepele, harmonieuze textuur. De afdronk, opmerkelijk zuiver, blijft nazinderen met verfrissende tonen van citrus en amandel.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn leent zich uitstekend als aperitief, maar combineert ook uitmuntend met lichte, alledaagse gerechten. Hij past ideaal bij antipasti, gegrilde groenten, carpaccio van witte vis, zeevruchten of delicaat gevogelte.

Serveren en bewaren

Om ten volle van de Blangé 2025 te genieten, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Hoewel deze wijn bedoeld is om jong te worden gedronken, beschikt dit jaargang over voldoende structuur om gracieus te rijpen in de kelder tot ongeveer 2030.

De pure, minerale expressie van een witte wijn uit Piemonte door Ceretto

Het domein

Opgericht in de jaren 1930 door Riccardo Ceretto in Alba, is het domein Ceretto een toonaangevende naam in Piemonte, Italië. Oorspronkelijk een negociantenhuis, heeft het familiebedrijf zich sindsdien getransformeerd om de grote terroirs van de regio in de kijker te zetten. Vandaag leidt de derde generatie, belichaamd door Lisa, Alessandro, Roberta en Federico, dit domein van 160 hectare. Als pionier in het benadrukken van individuele crus onderscheidt het domein zich ook door zijn sterke milieubetrokkenheid, met een biologische en biodynamische certificering, terwijl het bekwaam de wereld van wijn combineert met kunst en gastvrijheid.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van een uitgestrekte wijngaard van 80 hectare, verspreid over de gemeenten Alba, Vezza d'Alba en Castellinaldo. Dit terroir, gelegen op het kruispunt van de heuvels van de Roero en de Langhe, profiteert van overwegend kalkhoudende en zanderige bodems. Deze omstandigheden, gecombineerd met een optimale hoogte en goede ventilatie, bevorderen de frisheid en aromatische expressie van de druiven. Alle wijnstokken worden geteeld volgens biologische en biodynamische principes, met minimale bodembewerking om de biodiversiteit te behouden.

Vinificatie en rijping

Om de aromatische zuiverheid van de Blangé 2025 te behouden, wordt bij de vinificatie volledig afgezien van het gebruik van hout. De gisting en rijping vinden volledig plaats in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt vervolgens gefilterd voor het bottelen en afgesloten met een schroefdop om een blijvende frisheid en optimale bescherming tegen oxidatie te garanderen.

Druivenras

100% Arneis.