Ceretto : Piana 2022

Kenmerken en proefnotities van de Barbera d'Alba "Piana" 2022 van Ceretto

Proeven

Het oog
Een prachtige robijnrode kleur met violette tinten verschijnt in het glas, een typische schakering voor de jeugd van deze druivensoort, die in de loop van de tijd zal evolueren naar granaatrode nuances.

De neus
Rijk en complex opent het boeket met aroma's van frisse kers en pruim. Vervolgens wordt het verrijkt met tonen van wilde bosvruchten, peper en zachte specerijen, wat een elegant profiel biedt met accenten van rijp fruit.

De mond
De mond onderscheidt zich door zijn levendigheid en fijne balans. Met een goede structuur en bijzonder soepele tannines biedt hij een sappig en levendig profiel, ondersteund door een verfrissende zuurgraad. De afdronk is persistent, gekenmerkt door een aangename frisheid en subtiele minerale accenten.

Wijn-spijsadvies
Deze rode wijn combineert prachtig met rijk vlees zoals eend, gans of gevogelte van de jacht. Hij gaat ook perfect samen met gestoofd rood vlees, pastagerechten met saus, gerechten op basis van paddenstoelen, en met rijpe, karaktervolle kazen.

Serveren en bewaren
Nu al drinkklaar, kan dit oogstjaar 2022 vandaag genoten worden en zal het zich tot ongeveer 2027 gunstig blijven ontwikkelen.

De schittering en frisheid van een Barbera d'Alba van Ceretto

Het domein
Opgericht in de jaren 1930 door Riccardo Ceretto in Alba, is het huis Ceretto een emblematische naam in Piëmont, Italië. Aanvankelijk gericht op de aankoop van druiven, maakte het domein in de jaren 1960 een beslissende wending onder impuls van Bruno en Marcello, die investeerden in de aankoop van wijngaarden om de unieke expressie van elk terroir naar voren te brengen. Vandaag leidt de derde generatie, vertegenwoordigd door Alessandro, Lisa, Federico en Roberta Ceretto, dit domein van 160 hectare. Als fervent voorvechter van biologische landbouw onderscheidt het domein zich door zijn filosofie van werken door weglating, waarbij menselijke ingrepen tot een minimum worden beperkt.

De wijngaard
Deze wijn uit de appellatie Barbera d'Alba komt van een perceel van 2,75 hectare op het historische domein Monsordo Bernardina, nabij Alba. De wijngaard wordt beheerd volgens strikte principes van ecologische duurzaamheid. De teeltmethoden sluiten het gebruik van pesticiden en synthetische meststoffen volledig uit, en geven de voorkeur aan natuurlijke methoden zoals groenbemesting om de biodiversiteit en het ecologisch evenwicht te behouden.

Het oogstjaar
2022 onderscheidt zich door zijn grote kwaliteit en balans. Het weerspiegelt de consistentie van de productiemethoden van het domein en zijn toewijding aan duurzame praktijken, wat resulteert in een getrouwe en harmonieuze expressie.

Vinificatie en rijping
De cuvée "Piana" 2022 wordt vervaardigd met een minimalistische aanpak. De vergisting vindt gedurende ongeveer twintig dagen plaats in roestvrijstalen tanks, op gang gebracht door inheemse gisten via de pied de cuve-techniek. De wijn rijpt vervolgens gedurende zes tot twaalf maanden in een combinatie van stalen tanks en neutrale of grootformaat eiken vaten. Deze methode, die het gebruik van nieuw hout beperkt, helpt de aromatische frisheid en de terroir-identiteit te behouden.

Druivenras
100% Barbera.