Bollinger : La Grande Année Rosé 2018
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor Bollinger’s La Grande Année Rosé 2018
Proeverij
Uiterlijk
Met grote finesse en een prachtige helderheid toont de wijn delicate roze en zalmkleurige tinten.
Neus
De neus opent met een fris en precies bouquet, waarin aardbei, rode bes en citrus samengaan met subtiele tonen van wijngaardperzik. Een lichte mentholtoets zorgt voor frisheid en geeft het geheel een uitgesproken karakter.
Palet
Het palet is fris en sappig, gedreven door charmante kleine rode vruchten met een levendig en energiek karakter. De afdronk, gul en expressief, blijft hangen met tonen van citruszeste en bloedsinaasappel. Een stralende en verkwikkende champagne die elegantie en gulheid combineert.
Spijs- en wijncombinaties
Deze roséchampagne combineert prachtig met rauw of rosé rood vlees, zoals fijn gekruide carpaccio van rundvlees, evenals met eendengerechten op basis van citrus. Ook vormt hij een uitstekende harmonie met verfijnde schaaldieren zoals gegrilde kreeft in saus. Bij kazen past hij heerlijk bij gerijpte kazen met een uitgesproken karakter, zoals truffel-Époisses of oude mimolette. Als dessert begeleidt hij elegant geroosterde vijgen met honing of een royale marmelade van zwart fruit.
Serveren en bewaren
La Grande Année Rosé 2018 komt het best tot zijn recht tussen 10 en 12 °C. Hij kan nu worden gedronken om zijn frisheid te waarderen of enkele jaren worden bewaard zodat zijn volledige complexiteit zich kan ontwikkelen.
Een levendige en stralende roséchampagne van Bollinger
Het domein
Opgericht in 1829 in Aÿ, is Bollinger een onafhankelijk familiehuis. Al bijna twee eeuwen trouw aan zijn identiteit, onderscheidt het zich door zijn sterke verbondenheid met pinot noir en zijn volledige beheersing van het productieproces, van wijngaard tot fles. Als officiële leverancier van het Britse hof dankzij het prestigieuze Royal Warrant dat het sinds 1884 bezit, blijft Bollinger een van de absolute referenties in prestigieuze champagne.
De wijngaard
La Grande Année Rosé 2018 is afkomstig van een strenge selectie van 19 crus, zorgvuldig gekozen in Champagne. De pinot noir is afkomstig uit de dorpen Aÿ, Verzenay en Mareuil-sur-Aÿ, terwijl de chardonnay wordt geselecteerd uit de terroirs van Avize, Chouilly en Cuis. De rode wijn in de blend wordt gemaakt van druiven geoogst op La Côte aux Enfants, een emblematisch perceel van Bollinger, gelegen in Aÿ.
Vinificatie en rijping
De productie van La Grande Année Rosé 2018 is gebaseerd op zeer hoge kwaliteitsnormen. Alleen de cuvée, oftewel het sap van de eerste persing, wordt gebruikt. De gisting vindt volledig plaats in kleine, oude eikenhouten vaten, wat diepte en complexiteit aan de wijn geeft. Het remuage en dégorgement worden met de hand uitgevoerd, waarmee het traditionele vakmanschap van het huis wordt voortgezet. De rijping gebeurt onder kurk, met een kelderrijping die meer dan tweemaal zo lang duurt als vereist door de appellatie, wat zorgt voor een opmerkelijke maturiteit. Met een dosage van 7 g/L behoort La Grande Année Rosé 2018 tot de brutcategorie.
Druivenrassen
De assemblage van deze roséchampagne bestaat uit 67% pinot noir en 33% chardonnay, aangevuld met 5% rode wijn van het perceel La Côte aux Enfants.
