Krug : Grande Cuvée 174th Edition

Kenmerken en proeftips voor de Grande Cuvée 174ème Édition van Krug

Proefnotities

Kleur
Een intense, heldere en diepe goudgele kleur, die getuigt van een mooie rijpheid en een lange rustperiode in de kelder.

Neus
Het aromatische boeket is bijzonder expressief en complex. Het onthult elegante geroosterde en getoaste tonen, vermengd met geuren van gedroogd fruit en gekonfijte citrusvruchten zoals mandarijn, aangevuld met subtiele accenten van kamfer en een lichte vleug petroleum.

Smaak
Royaal en harmonieus in de mond, met een volle textuur die wordt gedragen door verleidelijke smaken van mandarijn, citrusvruchten, gekonfijt fruit, chocolade en bijenwas. Het geheel mondt uit in een uitermate elegante afdronk, onderstreept door een delicaat bittertje.

Spijs-wijncombinaties
Deze cuvée gaat prachtig samen met gastronomische gerechten zoals witte vis in een lichte saus of een tarte Tatin. Bij eenvoudigere combinaties geeft ze extra glans aan geroosterde asperges in knoflookboter of aan een belegen kaas, zoals een lang gerijpte Comté geserveerd met ham.

Serveren en bewaren
De Grande Cuvée 174ème Édition zonder jaartal kan nu al worden gedronken om te genieten van haar directe uitstraling, of in de kelder worden gelegd, waar ze in de loop der jaren een fascinerende complexiteit zal blijven ontwikkelen.

De tijdloze excellentie van een grote champagne van Krug

Het domein
Dit befaamde champagnehuis, in 1843 in Reims opgericht door Joseph Krug en tegenwoordig onderdeel van de LVMH-groep, onderscheidt zich door zijn visionaire filosofie: elk jaar de best mogelijke cuvée aanbieden, ongeacht de grillen van het weer. Onder leiding van Olivier Krug, met Julie Cavil als keldermeester, zet het huis een uitzonderlijk vakmanschap voort. Het steunt op een uiterst nauwkeurige vinificatie per perceel en een indrukwekkende bibliotheek van reservewijnen om wereldvermaarde prestigieuze mousserende wijnen te creëren.

De wijngaard
De druiven zijn afkomstig van de eigen percelen van het huis en van die van de partnerwijnboeren van de Cercle des Vignerons, allemaal gelegen binnen het appellatiegebied Champagne. De wijnbouw gebeurt volgens strikte milieunormen: geen herbiciden, uitsluitend organische meststoffen, een blijvende begroeiing tussen de rijen ter bescherming van de biodiversiteit en zorgvuldig afgestemde oogstdata om een optimale rijpheid van de druiven te garanderen.

De assemblage
Deze editie is opgebouwd rond de oogst van 2018, een jaargang met milde weersomstandigheden die gezonde druiven en een gelijkmatige rijping opleverde. Om de unieke stijl van het huis opnieuw tot leven te brengen, verenigt deze assemblage 143 verschillende wijnen uit 10 afzonderlijke jaren. De jongste wijnen stammen uit 2018, terwijl de oudste teruggaan tot 2001.

Vinificatie en rijping
Het maken van de Grande Cuvée 174ème Édition vergt zo'n twintig jaar geduld en deskundigheid. De vinificatie volgt het principe waarbij elk perceel afzonderlijk wordt behandeld in kleine, oude eikenhouten vaten, wat een natuurlijke klaring en een zachte micro-oxygenatie mogelijk maakt. De reservewijnen, die tot vijftien jaar hebben gerijpt, vormen 36% van de uiteindelijke assemblage en zorgen voor rondheid en aromatische diepgang. Na het bottelen rust de wijn minstens zeven jaar in de kelders van het huis.

Druivenrassen
De assemblage bestaat uit 54% pinot noir, 29% chardonnay en 17% meunier.