Krug : Collection 1996

Kenmerken en proefnotities van Krug "Collection" 1996

Proeven

Het oog
De kleur onthult een diepe, goudgele tint.

Neus
Prachtig complex, de neus onthult aroma's van gekonfijt fruit en kweepeerpasta, verweven met getoaste, koffie- en cichoreitonen, samen met een subtiele rokerige toets.

Mond
De mond verleidt met zijn onctueusheid en perfecte balans tussen rijkdom en levendigheid. Hij verkent citroen in al zijn facetten, van vers fruit tot gekonfijte citroen, via citroenmeringuetaart en limoncello. De afdronk is opmerkelijk lang, ondersteund door een doordringende zuurgraad.

Spijs- en wijncombinaties

Deze champagne combineert prachtig met verfijnde gerechten zoals een truffelsoufflé, delicate vis geserveerd met een romige citroensaus, of schaaldieren op smaak gebracht met een mango-citroengrassalsa. Hij vormt ook een prachtige begeleiding bij gerechten op basis van mascarpone, evenals desserts zoals crêpes Suzette of pecannotentaart.

Serveren en bewaren

Voor een optimaal genot wordt aanbevolen om de cuvée Krug "Collection" 1996 te serveren en te bewaren bij een temperatuur tussen 9 en 12 °C. Met een uitzonderlijk bewaarpotentieel kan deze wijn tot ongeveer 2040 worden genoten.

De elegantie en complexiteit van een uitzonderlijke champagne

Het domein

Opgericht in Reims in 1843 door Joseph Krug, is Maison Krug een waar icoon van Champagne. Gedreven door het streven naar plezier en respect voor de eigenheid van elk perceel, onderscheidt het huis zich door zijn assemblages van zeldzame complexiteit. Onderdeel van de LVMH-groep sinds 1999, wordt het huis nu geleid door Olivier Krug, vertegenwoordiger van de zesde generatie, terwijl Julie Cavil de functie van kelder­meester vervult. Het huis onderscheidt zich door zijn exclusieve productie van prestigecuvées en zijn sterke betrokkenheid bij duurzame wijnbouw.

Het wijngoed

De druiven zijn afkomstig uit een mozaïek van meer dan 250 percelen verspreid over heel Champagne. Het domein steunt op een twintigtal hectare eigen wijngaarden, evenals op een solide netwerk van partner-wijnbouwers. De hele wijngaard wordt beheerd volgens de principes van duurzame wijnbouw, met een geleidelijke omschakeling naar biologische landbouw.

De jaargang

De jaargang 1996 wordt gekenmerkt door een opvallende klimatologische dualiteit, die zowel een hoge rijpheid van de druiven als een zeer uitgesproken zuurstructuur opleverde. Deze weersomstandigheden brachten wijnen voort die weelderigheid en spanning combineren.

Wijnbereiding en rijping

Krug "Collection" 1996 profiteerde van een langdurige rijping op de droesem in de historische kelders van het huis in Reims. Bewaard onder optimale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden, werd deze wijn laat gedegorgeerd om extra patine en aromatische complexiteit te ontwikkelen, terwijl de oorspronkelijke frisheid behouden bleef.

Druivenrassen

48% Pinot Noir, 31% Chardonnay, 21% Meunier.