Krug : Grande Cuvée 174th Edition

Kenmerken en proeftips van Krug's Grande Cuvée 174ème Édition

Proefnotities

Het oog
Een intense, diepe en briljante goudgele kleur, die de prachtige rijping en de lange verblijfsduur in de kelder weerspiegelt.

De neus
Het aromatische boeket is bijzonder expressief en complex. Het onthult elegante geroosterde en getoaste noten, vermengd met gedroogd fruit en gekonfijte citrusaroma's zoals mandarijn, samen met subtiele accenten van kamfer en een lichte hint van petroleum.

De mond
Genereus en harmonieus, de mond biedt een volle textuur gedragen door heerlijke smaken van mandarijn, citrusvruchten, gekonfijt fruit, chocolade en bijenwas. Het geheel eindigt in een elegante afdronk, geaccentueerd door een subtiele bittertoets.

Wijn-spijscombinatie
Deze cuvée combineert prachtig met gastronomische gerechten zoals witte vis in een lichte saus of een tarte Tatin. Voor eenvoudigere combinaties zal hij asperges geroosterd in kruidenboter of een belegen kaas zoals een oude Comté geserveerd met ham naar een hoger niveau tillen.

Serveren en bewaren
De niet-gejaardeerde Grande Cuvée 174ème Édition kan meteen gedronken worden om zijn onmiddellijke schittering te waarderen, of in de kelder bewaard worden waar hij met de tijd een fascinerende complexiteit zal blijven ontwikkelen.

De tijdloze excellentie van een grote Champagne van Krug

Het domein
Opgericht in 1843 in Reims door Joseph Krug, onderscheidt dit gerenommeerde Champagnehuis, dat nu deel uitmaakt van de LVMH-groep, zich door zijn visionaire filosofie: elk jaar de best mogelijke cuvée aanbieden, ongeacht de grillen van het weer. Momenteel geleid door Olivier Krug, met Julie Cavil als Cellar Master, blijft het domein zijn uitzonderlijke vakmanschap hooghouden. Het huis vertrouwt op een ultra-perceelsgewijze wijnbereiding en een indrukwekkende collectie reservewijnen om wereldberoemde prestigieuze mousserende wijnen te creëren.

De wijngaard
De druiven zijn afkomstig van de eigen percelen van het domein, evenals van de partnertelers van de Cercle des Vignerons, allemaal gelegen binnen het gebied van de appellatie Champagne. De wijnbouw wordt hier met grote milieuzorgvuldigheid uitgevoerd: geen herbiciden, uitsluitend gebruik van organische meststoffen, behoud van plantendek ter bescherming van de biodiversiteit, en zorgvuldige aanpassing van de oogstdata om een optimale rijpheid van de druiven te garanderen.

De assemblage
Deze editie is opgebouwd rond de oogst van 2018, een jaargang met milde klimatologische omstandigheden die gezonde druiven en een gestage rijping opleverde. Om de unieke stijl van het huis te herscheppen, brengt deze assemblage 143 verschillende wijnen uit 10 verschillende jaren samen. De jongste wijnen dateren uit 2018, terwijl de oudste teruggaan tot 2001.

Wijnbereiding en rijping
Het creëren van de Grande Cuvée 174ème Édition vergt ongeveer twintig jaar geduld en vakmanschap. De wijnbereiding volgt het principe van het isoleren van elk perceel in kleine, oude eikenhouten vaten, wat een natuurlijke klaring en een zachte micro-oxygenatie mogelijk maakt. De reservewijnen, tot vijftien jaar gerijpt, maken 36% van de uiteindelijke assemblage uit en brengen rondheid en aromatische diepgang met zich mee. Na het bottelen rust de wijn minstens zeven jaar in de kelders van het domein.

Druivenrassen
De assemblage bestaat uit 54% Pinot Noir, 29% Chardonnay en 17% Meunier.