Laurent-Perrier : Millésimes Réserves 2004

Kenmerken en proeftips voor Millésimes Réserves 2004 van Laurent-Perrier

Proeverij

Kleur
Deze champagne toont een gouden tint, verlevendigd door een lint van fijne, aanhoudende bubbels dat de kwaliteit van het vakmanschap weerspiegelt.

Neus
De neus opent met tonen van exotisch fruit, zoals gekonfijte ananas, om vervolgens plaats te maken voor nuances van confijtachtig geel fruit, met name mirabelpruim, die de rijpheid van het millésime weerspiegelen.

Smaak
De aanzet is vol en omhullend, gedragen door tonen van witte perzik. Het geheel blijft in balans en loopt uit in een frisse, complexe afdronk, zowel wijnig als precies.

Spijs en wijn

Deze champagne is heerlijk als aperitief of aan het begin van de maaltijd. Hij past prachtig bij delicate hapjes zoals gougères of hartige taartjes met zeevruchten, evenals bij witte vis die als carpaccio of tartaar is bereid. Ook combineert hij fraai met fijn gevogelte met een lichte saus van geel fruit of citrusfruit.

Serveren en bewaren

Millésimes Réserves 2004 Laurent-Perrier wordt het best geserveerd bij een temperatuur van ongeveer 10 °C. Hij wordt aangeboden in magnumformaat, dat bijzonder bevorderlijk is voor een harmonieuze rijping en de geleidelijke ontplooiing van zijn aromatische complexiteit.

Millésimes Réserves 2004, een champagne uit Tours-sur-Marne van Laurent-Perrier

Het domein

Het huis Laurent-Perrier werd in 1812 opgericht in Tours‑sur‑Marne, een dorp met de classificatie Grand Cru dat op het kruispunt van de belangrijkste wijngaarden van de Champagne ligt. Het wordt tegenwoordig geleid door een directieraad onder voorzitterschap van Stéphane Dalyac sinds 2014, samen met Alexandra Pereyre de Nonancourt en Stéphanie Meneux de Nonancourt, dochters van Bernard de Nonancourt. Hoewel het huis beursgenoteerd is, is het een onafhankelijk familiebedrijf gebleven en heeft het zich een reputatie als vernieuwer in de Champagne verworven, met name dankzij zijn meesterschap in reservewijnen en champagnes zonder dosage. Vandaag de dag schittert het in meer dan 160 landen.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van emblematische Grand Cru-wijngaarden van de Champagne, gelegen in de Côte des Blancs en de Montagne de Reims. De chardonnay komt uit de dorpen Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil‑sur‑Oger en Chouilly, terwijl de pinot noir afkomstig is uit Verzy, Mailly, Verzenay, Aÿ en Bouzy. Zo ontstaat een dialoog tussen de kalkrijke finesse van de Côte des Blancs en de structuur van klei en kalksteen van de Montagne de Reims.

Het millésime

Het jaar 2004 bleek gunstig in de Champagne, met een royale, gezonde oogst die het mogelijk maakte evenwichtige wijnen met rijpingspotentieel te creëren. De chardonnays van dit millésime lieten een fijn aromatisch potentieel zien, met tonen van acaciabloesem en citrusfruit, terwijl de pinot noirs zich zeer expressief toonden en structuur en volheid aan de assemblage gaven.

Vinificatie en rijping

Millésimes Réserves 2004 wordt gemaakt in roestvrijstalen tanks, met malolactische fermentatie, die de zuurgraad verzacht en tegelijk de frisheid en zuiverheid van het fruit behoudt. De presentatie in magnum stimuleert een langzame, harmonieuze evolutie, bevorderlijk voor de ontwikkeling van complexe nuances in de loop der tijd.

Druivenrassen

Pinot noir, chardonnay