Laurent-Perrier : Millésimes Réserves 2006

Kenmerken en proeftips voor de Millésimes Réserves 2006 van Laurent-Perrier

Proefnotitie

Kleur
De Millésimes Réserves 2006 van Laurent-Perrier toont een diepe, briljante goudgele kleur met lichte amberkleurige reflecties en een fijne parelende mousse, teken van de lange rijping op de droesem.

Neus
De neus opent met geëvolueerde aroma's van gedroogd fruit, brioche en gebak, aangevuld met tonen van gekonfijte citrusvruchten, delicate honing en gedroogde bloemen, een weerspiegeling van de harmonieuze evolutie van deze jaargangchampagne.

Smaak
In de mond is de aanzet breed en fris, gedragen door een fijne mousse. Het middenstuk onthult een romige textuur, met smaken van steenfruit, gedroogd fruit en geroosterd brood, ondersteund door een nog levendige zuurgraad die de lange, mondwaterende afdronk verlengt.

Wijn-spijscombinaties

De Millésimes Réserves 2006 van Laurent-Perrier past prachtig bij verfijnde gerechten zoals carpaccio van sint-jakobsschelpen, licht aangebakken premium vis, gebraden gevogelte of harde kazen van gekookte wrongel zoals gerijpte Comté. Hij kan ook worden geserveerd als gastronomische aperitief om zijn aromatische complexiteit te laten uitkomen.

Serveren en bewaren

De Millésimes Réserves 2006 van Laurent-Perrier geniet men het best bij 9 tot 11 °C, geserveerd in ruime champagneglazen om zijn aromatische expressie te versterken. Enkele minuten luchten in het glas laten hem zijn volledige complexiteit onthullen. Deze champagne bevindt zich nu op het hoogtepunt van zijn rijpheid, maar kan bij goede bewaring nog tot ongeveer 2030 worden genoten.

De elegantie en aromatische expressie van een jaargangchampagne van Maison Laurent-Perrier

Het domein

Het champagnehuis Laurent-Perrier, in 1812 in Tours-sur-Marne opgericht door André-Michel Pierlot, ging door verschillende generaties heen voordat het in 1939 eigendom werd van de familie de Nonancourt. Vandaag wordt de directieraad voorgezeten door Stéphane Dalyac, naast Alexandra Pereyre de Nonancourt en Stéphanie Meneux de Nonancourt, de dochters van Bernard de Nonancourt. Het huis ligt in het hart van het Grand Cru-dorp Tours-sur-Marne, op het kruispunt van de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs, en is een onafhankelijk familiebedrijf gebleven. Het steunt op een wijngaard van circa 150 hectare en op baanbrekend vakmanschap, met name het vroege gebruik van roestvrijstalen tanks.

De wijngaard

De wijngaard van Laurent-Perrier strekt zich uit over ongeveer 150 hectare, voornamelijk verdeeld over de Montagne de Reims en de Côte des Blancs, aangevuld met druiven van partnerwijnbouwers op bijna 1.300 extra hectare. De percelen van het huis liggen met name in de Grand Cru-dorpen Bouzy, Ambonnay en Tours-sur-Marne, terroirs die van oudsher worden gewaardeerd voor Pinot Noir. Alle wijnstokken in eigen bezit worden milieuvriendelijk beheerd, waardoor het huis in 2018 voor al zijn percelen de certificeringen Sustainable Viticulture in Champagne en High Environmental Value (HVE) behaalde.

De jaargang

Het jaar 2006 begon met een koude winter, gevolgd door een zachte lente met weinig vorstperiodes. De zomer was wisselvallig, met een hete, onweersachtige juli gevolgd door een koelere, regenachtigere augustus. Deze omstandigheden leverden rijpe druiven op, waarbij bijzondere waakzaamheid vereist was om het evenwicht tussen rijpheid en frisheid te bewaren.

Vinificatie en rijping

Net als alle cuvées van het huis wordt de Millésimes Réserves 2006 vergist in roestvrijstalen tanks, een praktijk die Laurent-Perrier eind jaren zeventig overnam om de aromatische zuiverheid en frisheid van de basiswijnen te behouden. De uiteindelijke assemblage put uit het vakmanschap van het huis, vermaard om zijn meesterschap in het combineren van de verschillende crus van zijn wijngaard.

Druivenrassen

Pinot Noir, Chardonnay