Château Canon La Gaffelière 2025

Prachtige aromatiek, florale tonen en Chinese five spice, met wat zoet rood bessenfruit. Sappig en levendig, met een echt mooie, rustige, strak gesculpteerde en zachte structuur, fluweelzachte tannines en rijp maar koel fruit. De zuren zijn niet te strak en het geheel heeft iets gulle, maar gecontroleerds. Evenwichtig en verfijnd, al mist het misschien net een tikje meer fruitdichtheid. Mooie gelaagdheid in textuur en aromatische complexiteit.

Zwarte kersen, zoethout, bloemen, chocolade, rook en muntblaadjes vormen het parfum. De vele fruitlagen trekken je aandacht met hun elegantie, puurheid en energie, en eindigen met een verfrissende toets van chocolade-munt en een lichte hint van zeezout die extra sappigheid en spanning geeft, waardoor je opnieuw wilt ruiken en nog een slok wilt nemen, gewoon voor het plezier. De wijn is een blend van 45% Cabernet Franc, 40% Merlot en 15% Cabernet Sauvignon. 13% alc. De oogst vond plaats van 16 tot 19 september, de kortste oogst in de geschiedenis van het domein. De opbrengst bedroeg 35 hectoliter per hectare. Drinken van 2029-2055. 95-97 ptn

Uitgesproken grip van puimsteen, duidelijk gedreven door het kalksteenkarakter, verleidelijk met veel lift en spanning, en een onderliggende, zeer aantrekkelijke dramatiek van gegrild sandelhout en eikenhout met wierooktonen. Een Canon la Gaffelière die in dit vroege stadium nog ingetogen is, maar met rijping breder en dieper zal worden. Opbrengst: 35 hl/ha. Opvoeding met 30% nieuw eikenhout.

De diepte en gelaagdheid van het bouquet zeggen veel over het niveau van deze wijn. Hij onthult tal van nuances, zowel florale als fruitige, met een duidelijke voorkeur voor pioenroos. Daarnaast komen ook toetsen van munt, rood fruit en blauwe bessen naar voren. Zo onderscheidt hij zich niet alleen door zijn veelzijdigheid, maar ook door zijn vermogen om op frisheid te focussen, zelfs in een warm klimaat. De volgende uitdaging is het evenwicht dat hij in de mond kan tonen; en dat doet hij met een ronduit verbluffende sereniteit. Gedragen door fluweelzachte, subtiel strenge tannines beschikt hij over alle elementen voor elegantie, expressie en bewaarpotentieel. Krachtig en aanhoudend vraagt hij om tijd om volledig open te bloeien, maar de bakens staan nu al stevig. Een grote Canon La Gaffelière die nog generaties lang zal bekoren!

Drie keer vond ik de smaak in de mond wat licht. Assemblage: 40% Merlot, 45% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon. Alcoholpercentage: 13%.

Betoverend floraal, diepgaand en met veel noblesse in de geur: donkere bessen met een hint van bloementhee. In de mond een romige textuur en fluweelzachte tannines; het fruit is perfect rijp. Een prachtige zuurgraad geeft spanning; de wijn is verticaal, vol energie en blijft in de afdronk zeer lang nazinderen. Opnieuw een delicatesse zonder weerga.