Château Dassault 2023

Toont meer diepgang dan voorheen: zwarte kers, donkere bessen, zoethout, florale tonen; compact in de mond, niet overladen, frisser, sappiger en vooral eleganter dan in andere jaren; heeft aan precisie gewonnen.

73% Merlot, 22% Cabernet Franc en 5% Cabernet Sauvignon. Diep karmozijnrood. In de neus zowel eik als fruitige zoetheid. Zwarte pruim en een vleugje ceder. Veel hout, zo te lijken. Dikke tannines die beginnen te verzachten. Diep en op dit moment behoorlijk een beest. Krachtiger dan ik in deze jaargang zou verwachten. (JH)

De Dassault 2023 is rijk, geconcentreerd en explosief. Inktzwarte fruittonen, lavendel, zoethout, mokka en espresso spatten uit het glas. Deze weelderige, opulente Saint-Émilion is prachtig geslaagd. Ik drink hem liever aan de jonge kant, zolang het fruit nog levendig en fris is.

Espresso, munt, bloemen, pure chocolade en rood fruit zijn in het aromatische profiel nu al uitgesproken. In de mond is de wijn rond, rijp, rijk en weelderig, met golven van zoet, rijp en diep fruit, afgewerkt met chocolade en een pittige espresso-explosie die opkomt in de achterzijde van de afdronk. Dit is de eerste jaargang met Thomas Duclos als consultant bij Chateau Dassault. De blend bestaat uit 73% Merlot, 22% Cabernet Franc en 5% Cabernet Sauvignon. Drinken van 2027-2040.

Donker robijn, diepe kern, paarse reflecties, oplichtend aan de rand. Rijpe pruimen en bramen, zwarte kersen op de achtergrond, hints van gekonfijte sinaasappelschil. Sappig en elegant, fijn fruitig, een vleugje vijgen, geïntegreerde tannines, goede frisheid, chocoladeachtige afdronk; een volle eetwijn met enig rijpingspotentieel.

Open roodbessenboeket, tijm en aardbeiengelei. In de mond rijk, met zijdezachte textuur, dicht geweven tanninestructuur, levendige ruggengraat en medium body. Gebundelde aromatische finale met krieken sap en pruimenschil, gepaard met zanderige wrangheid. Afgerond.

Medium‑plus intensiteit, met de krachtige tannines van een geclassificeerde Saint‑Émilion, goede kwaliteit, grote diepte, en weet op het juiste moment het gas los te laten. Salie, venkel, zwarte kers, goede kwaliteit, leisteen en cacaoboon; misschien niet het niveau van 2022 en algemeen zie je op de Right Bank meer van de uitdagingen van het oogstjaar, maar dit is zeer indrukwekkend en makkelijk aan te bevelen.

Score: 93–95. Verleidelijk als een keuken op een dag van jam maken, verenigt de neus aroma’s van framboos en geplette aardbei, braam en zwarte bes. Opmerkelijk expressief trekt hij je onverbiddelijk naar zijn kern. In de mond worden alle beloften van de neus ingelost: royale donkere vrucht, een bijzonder fluwelige textuur en een sappig, friszuur geraamte dat lang in de afdronk blijft hangen. Een meesterwerk.

Het bouquet van Dassault benadrukt zijn vermogen om te schitteren dankzij zijn frisheid en subtiliteit. Florale en kruidige nuances sluiten aan bij tonen van zwarte bes en rode bessen. Met zijdezachte tannines laat de wijn zijn kracht zien met tact en elegantie. Hij weet wat hij wil, maar ook wat hij kan. Dat kan cruciaal zijn in een stilistische ontwikkeling. Een frisse, genereuze, harmonieuze en smaakvolle wijn! Deze koerswijziging verdient een luid applaus!

De neus is mooi fruitig, gul, fris, precies en strak getekend. Hij drukt tonen uit van vlezig framboos, vlezige/sappige braam en, iets subtieler, viooltjes, gecombineerd met toetsen van zoete blonde tabak en fijne hints van zoethout en druivenras-/discreet sappig-groenige nuances. De smaak is fruitig, fris en mineraal en biedt sappigheid en gulheid, met tonen van sappig/explosief rood fruit, viooltjes, sappige/pulpachtige kers en, iets subtieler, sappige/pulpachtige framboos, gecombineerd met toetsen van steranijs en zoete blonde tabak, evenals fijne hints van sappige/frisse pruim en korenbloem. De tannines zijn fijn soepel en gul.

Zacht gestoofd pruimen- en zwarte kersenfruit is verweven met zwarte thee en wierook, terwijl de soepele textuur een verrassende lengte geeft tot in de fijnkorrelige afdronk. Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Nu drinken tot en met 2036. 6.000 kisten gemaakt, 300 kisten geïmporteerd.

Diepdonkere, intense rode kleur. In de neus matig aromatisch, met rijp en fris fruit. Vol en rond in de aanzet en in het midden van de mond verrast de wijn met zijn herwonnen zachtheid. Sappig en smaakvol, met tannines die beter omhuld zijn dan voorheen. Wachten tot het hout volledig versmelt. Een hernieuwde start.