Château Dassault 2022

De elegantie en het aromatische palet van een Saint-Emilion Grand Cru Classé

Het domein

In 1955 kocht Marcel Dassault, CEO van de gelijknamige groep, het toen verlaten Château Couperie met de ambitie om het potentieel van dit uitzonderlijke terroir gelegen op de noordelijke hellingen van Saint-Émilion te vergroten. Na ingrijpende renovatiewerkzaamheden werd het voormalige domein, nu omgedoopt tot Château Dassault, in 1969 gepromoveerd tot Grand Cru Classé.

De wijngaard

Château Dassault 2022 is een Saint-Emilion wijn gemaakt van een wijngaard van 39,2 hectare, waarvan 32 in productie, gelegen op de noordelijke hellingen van de appellation. De wijnstokken zijn gemiddeld 26 jaar oud en staan aangeplant op zand en klei op Fronsadais molasse. De wijngaard is gecertificeerd HVE (High Environmental Value) Level 3 en ISO 14001. De bodem wordt oppervlakkig bewerkt en de wijnstokken worden begraasd.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst gevolgd door een densimetrische sortering. Opslag door middel van zwaartekracht. Vinificatie per perceel in roestvrijstalen vaten en volledig in nieuwe vaten voor de Cabernet Sauvignon. Afhankelijk van de percelen rijpt de wijn 12 tot 16 maanden in vaten (60% nieuw), kuipen (11%), vaten (10%), amfora's (10%) en eenwijnvaten (9%).

Blend

Château Dassault 2022 is een blend van Merlot (77%), Cabernet Franc (20%) en Cabernet Sauvignon (3%).