Château de Fargues 2007

De de Fargues 2007 levert 13,9% alcohol en 134 gram restsuiker. De pluk begon op 11 september, met een trage botrytisontwikkeling, en werd hervat van 2 tot 24 oktober, zodat er in een relatief rustig tempo kon worden geoogst. Hij heeft een zeer typische de Fargues-neus die aanvankelijk wat gesloten is, maar zich opent tot een licht spiritueus bouquet met heldere honing, geperste bloemen, amandel en een verre zeebries. In de mond is hij medium van body, met zeer fijne tannines en een uitstekende aflijning. Volkomen harmonieus, met een opwindende, licht scherpe afdronk die het terroir met grote helderheid uitdrukt. Een sprankelende kwaliteit tilt de 2007 echt naar een hoger niveau, terwijl de marmelade- en wittepeperfinale krachtig is en een blijvende indruk achterlaat. Dit is een fabelachtige 2007, een van de wijnen van het oogstjaar. Geproefd in april 2013.

Rijk en verleidelijk, met prachtige tonen van geroosterde kokos, gekonfijte sinaasappel, gemberroom en mango die doorlopen tot in de weelderige afdronk, waar noten van macadamia en papaja de resterende ruimte opvullen. Biedt ook volop diepte voor de kelder. Prachtig. Drink nu tot 2037. 1.750 kisten gemaakt.

Zeer complex en bedwelmend in de neus. Een stap boven de meeste. Zelfs het glas voelt zwaar aan. Dit is een echt goede Sauternes in de traditionele stijl. Geweldig spul! Misschien meer massa dan subtiliteit, maar des te beter! Grote energie. Veel om je tanden in te zetten. Nog wat wrang, maar er zit hier zoveel energie in... Perensap. (JR)

De 2007 Château de Fargues heeft een floraal bouquet met aroma’s van heldere honing, kweepeer en saffraan, aanvankelijk timide maar openbloeiend met beluchting. Het gehemelte is zeer goed in balans, vrij viskeus en licht kruidig, met een goede zuurgraad en hints van gekonfijte gember naar de afdronk toe. Schitterend. Geproefd tijdens de horizontale proeverij van 2007 in Sauternes.

Rijk, levendig en barstensvol met zoete, met honing omhulde tropische vruchten, bloemen, specerijen en vanillecustard; de wijn is lang, zoet, mondvullend en fris. Als de wijn bij rijping voller wordt — wat goed mogelijk is — kan hij gemakkelijk nog een of twee punten winnen. Dit is een erg mooie stijl Sauternes.

Middelgeel. Subliem, verfijnd bouquet, geparfumeerde botrytis, veel rijpe, gestoofde gele vruchten, Reine-claudes, abrikozen en witte nectarines. In de mond complex, perfect gestructureerd, met een prachtige ras in de rijke body, extreem lange afdronk, behorend tot de allerbeste Sauternes, zeer dicht bij de maximale beoordeling.

Middelgeel. Subliem, verfijnd bouquet met geparfumeerde botrytis; veel rijp, gekookt geel fruit, reine-claudes, abrikozen en witte nectarines. In de mond complex, perfect geordend, met een prachtige ras in een rijke body die de wijn tot in elke mondhoek draagt; extreem lange afdronk, behoort tot de allergrootsten en ligt zeer dicht bij de maximale score.

Mineraal, fris en dicht bouquet met vijgen, honing en grapefruit. Dichte, fluweelzachte, volle, weelderige, romige smaak met een compacte structuur, uitgesproken zoetheid, goede zuren en geconcentreerde aroma’s. Zeer lange, volle afdronk. 19/20 2016 - 2035

Een vermaarde jaargang in Sauternes, die laat zien waarom deze jaargang van Fargues zo gewild is. Gebrande karamel, saffraan, komijn, gekruide amandelen, gekonfijte gember, kruitdamp – dit danst over het gehemelte en rekt uit in een lange, bitterszoete afdronk die eindeloos nieuwe gesprekken oproept. Intens en geconcentreerd op 15-jarige leeftijd en toch verticaal opstijgend door het gehemelte, moeiteloos indrukwekkend. Oogst van 11 september tot 12 oktober, zes doorgangen door de wijngaarden. Heeft een lange karaffering nodig om open te komen. François Amirault, wijnmaker.

Middengoudgeel van kleur; de 2007 de Fargues opent met tonen van basterdsuiker en toffee bovenop een kern van appelboter en gedroogde kaki’s, met hints van kweepeerpasta en getrokken thee. In de mond toont hij veel complexe smaaklagen en een levendige frisheid, eindigend in een aanhoudende honing‑notentoon.

Geraffineerd, puur en subtiel: Fargues 2007 is een wijn met een zeer fijne balans, slank en elegant, die zich heerlijk opent met lucht. In een heel klassieke stijl spreekt hij liefhebbers van elegantie aan.

Wat een intensiteit, veelzijdigheid en fruit in dit bouquet. Verleidelijke tonen van abrikoos, perzik en krenten, aangevuld met karamelaroma’s. Dens en diep in de mond, de wijn schittert door zijn harmonie en creëert een uitzonderlijke symbiose tussen zoetheid en zuurte. Een elegante bitterheid ondersteunt en benadrukt de aromatische expressie in de afdronk en verlengt de lengte. Een uitzonderlijke wijn.

Logo op de kurk: AL Koperkleurig. Intense, fijne, subtiele en complexe neus. Dit keer geen zweem van saffraan. Eerder passievrucht, specerijen, vanille. De mond is van begin tot eind luchtig. O lala, hij glijdt vanzelf naar binnen! Zeer lange afdronk.