Château Doisy-Védrines : Chevalier de Védrines 2024

De balans en finesse van een droge witte bordeaux

Het domein
Gelegen in Barsac, op een veertigtal kilometer van Bordeaux, behoort Château Doisy-Védrines tot de prestigieuze Seconds Crus van de classificatie van 1855. Hoewel de muren teruggaan tot de 16e eeuw, kreeg dit domein van 51 hectare pas in 1846, toen het werd verworven door de familie Castéja, een nieuwe impuls. Het wordt momenteel beheerd door Guillaume Lefebvre, onder leiding van Olivier Castéja.

De wijngaard
Deze cuvée, geproduceerd onder de appellation Bordeaux Blancs Secs, is afkomstig van het illustere terroir van Haut-Barsac. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, wortelen op een fijne heuvel die rode klei en fijn grind combineert, rustend op een ondergrond van sterretjeskalksteen. Deze unieke geologie verleent de bessen op natuurlijke wijze een kristalheldere zuiverheid en een hoogst onderscheidende elegantie.

Vinificatie en rijping
De druiven worden volledig met de hand geoogst binnen de percelen van het domein. In de kelder worden de trossen zachtjes pneumatisch geperst. De most begint vervolgens met fermentatie in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt ten slotte gedeeltelijk op eiken vaten, met regelmatige bâtonnage op de gistdepots, wat hem zijn fluweelzachte textuur en aromatische diepgang geeft.

Druivenrassen
Deze wijn is het resultaat van een assemblage van Sémillon en Sauvignon.