Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2020

De rijkdom en finesse van een grote rode Beaujolais wijn

Het landgoed

Sinds 1732 ligt Château du Moulin-à-Vent, een echt wijnmonument, in de prestigieuze appellatie met dezelfde naam in het noorden van de Beaujolais. Vandaag de dag heeft Château du Moulin-à-Vent een geschiedenis van meer dan 300 jaar, waarin drie families elkaar hebben opgevolgd. Hoewel hun geschiedenissen verschillen, hebben ze allemaal dezelfde zekerheid: die van de superioriteit van Moulin-à-Vent. Sinds 2009 is Château du Moulin-à-Vent in handen van de familie Parinet en ondergaat het een opmerkelijke renaissance dankzij de toewijding van twee gedurfde vernieuwers: Édouard Parinet en Brice Laffond. Met hun enthousiasme, nieuwsgierigheid en passie produceren de twee heren uitzonderlijke wijnen die de expressie van de grote terroirs van de Beaujolais getrouw weerspiegelen.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van "Les Vérillats", een gebied van 4,4 hectare gelegen op 300 meter hoogte in de appellatie Moulin-à-Vent, waar de bodem bestaat uit gorre, mangaan en ijzeroxide. Deze cuvée wordt gemaakt van wijnstokken die gemiddeld 65 jaar oud zijn.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig in bakken van 30 liter gelegd voordat ze zorgvuldig worden gesorteerd op twee sorteertafels. Eenmaal geoogst wordt 25% van de druiven ontsteeld om hun integriteit en versheid te bewaren. Daarna volgt een koude voorgisting en extractie gedurende 3 weken. De wijn rijpt 18 maanden in roestvrijstalen vaten (75%) en Franse eiken vaten (25%).

Druivenrassen

Gamay (100%)

Kenmerken en proefnotities van Les Vérillats 2020 van Château du Moulin-à-Vent

Neus
De neus combineert geuren van kersen met hints van gentiaan.

Smaak
Een smaak die verrast met tonen van salie en witte peper, gevolgd door een aanhoudende afdronk met een intense frisheid.