Château Haut-Batailley 1996

Kenmerken en proeftips van Château Haut-Batailley 1996

Proefnotities

De kleur
In zijn jeugd vertoont deze wijn een diepe robijnrode tint die neigt naar paars, met een prachtige dichtheid. Met de tijd evolueert de kleur naar meer gedempte granaatrode tinten, terwijl de aantrekkelijke visuele zuiverheid behouden blijft.

De neus
Het boeket toont een profiel dat typisch is voor de appellatie, met zwarte fruitaroma's zoals zwarte bes en bosbraam. Hieraan gezelschap houden complexe tertiaire tonen van sigarenkistje, ceder en ondergroei, samen met subtiele accenten van theeblad en geroosterd eikenhout.

De mond
Deze wijn is medium tot vol van lichaam en bijzonder dicht en krachtig voor het domein. De rijpe, stevige tanninestructuur is door de jaren heen harmonieus geïntegreerd en biedt nu een elegante textuur. De afdronk valt op door zijn opmerkelijke lengte en persistentie.

Spijs-wijncombinaties

Deze rode wijn combineert prachtig met geroosterd vlees zoals lamsvlees, rundvlees of eend. Hij past ook goed bij wildgerechten, zoals hert of wild zwijn, vooral wanneer deze vergezeld gaan van paddenstoelen. Specialiteiten uit Zuidwest-Frankrijk, zoals eendenborst of eendenconfijt, evenals belegen harde kazen zoals oude Comté of Manchego, vormen perfecte begeleiders.

Serveren en bewaren

Om deze jaargang 1996 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 17 en 18°C. Karafferen gedurende ongeveer een uur, of de wijn simpelweg laten ademen in het glas, is aan te raden, waarbij erop moet worden gelet het natuurlijke bezinksel niet te verstoren. Deze wijn heeft zijn hoogtepunt bereikt, maar kan nog tot ongeveer 2026 worden genoten, mits hij onder optimale omstandigheden is bewaard.

Een klassieke en gestructureerde Pauillac-wijn

Het domein

Gelegen in Frankrijk, in de gerenommeerde regio Bordeaux, is Château Haut-Batailley een Vijfde Cru Classé uit 1855. Hoewel de geschiedenis van de site teruggaat tot de 15e eeuw, werd het huidige domein officieel opgericht begin jaren 1940, na de opdeling van het historische wijngoed Batailley. Lange tijd geleid door de familie Borie, wordt het domein nu beheerd door Jean-Charles Cazes en zijn familie, die het in 2017 hebben verworven. Herkenbaar aan zijn beroemde Aspic-toren, verpersoonlijkt deze cru de elegantie van zijn terroir.

De wijngaard

Het terroir waaruit deze wijn voortkomt, ligt aan de zuidelijke punt van de appellatie Pauillac, grenzend aan Saint-Julien. De wijnstokken gedijen op bodems bestaande uit diep Garonne-grind, rustend op een ondergrond van zand en klei. Dit geologische profiel zorgt voor een uitstekende drainage en warmteretentie, wat ideale omstandigheden biedt voor een langzame, optimale rijping van de druiven.

De jaargang

1996 wordt erkend als een bijzonder gunstig jaar voor de linkeroever van Bordeaux. Milde weersomstandigheden zorgden voor een regelmatige groeicyclus en een langzame rijping van de druiven. Dit ideale klimaat resulteerde in een gezonde oogst, met goed gevormde bessen en een zuurgraad die een grote bewaarpotentie garandeert.

Wijnbereiding en rijping

De vinificatie van deze wijn steunt op een gematigde extractie, gericht op het behoud van het evenwicht tussen structuur en frisheid. De rijping vindt vervolgens plaats in Franse eiken vaten, met een aanzienlijk aandeel nieuw hout, wat de tanninestructuur verfijnt en de wijn subtiele geroosterde tonen meegeeft.

Druivenrassen

Deze wijn is samengesteld uit een blend gedomineerd door Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een vleugje Cabernet Franc.