Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Château La Tour Blanche 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Proefnotities en kenmerken van Château La Tour Blanche 2025
Degustatie
Het oog
Deze wijn onthult een prachtige bleekgouden gele kleur, verfraaid door delicate zilverachtige reflecties.
De neus
Bijzonder expressief en met een opmerkelijke intensiteit, opent het aromatische boeket zich met zeer verleidelijke exotische geuren, gedomineerd door lychee.
De mond
De aanzet is gul en biedt een volle en vlezige textuur. Naarmate de proeverij vordert, evolueert het profiel naar weelderige aroma's van abrikoos, exotisch fruit en gekonfijt fruit. De afdronk blijft lang aanhouden op smaakvolle tonen van brioche, gedroogd fruit en gekonfijte citroen.
Wijn-spijscombinaties
Deze grote zoete wijn combineert wonderwel met gebakken ganzenlever of een terrine van ganzenlever. Hij begeleidt eveneens schitterend delicate witte vissoorten met een roomsaus, blauwe kazen zoals Roquefort, alsook desserts op basis van fruit, chocolade of koffie.
Serveren en bewaren
Om de complexiteit van deze jaargang ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem gekoeld te serveren, op een ideale temperatuur tussen 10 en 12 °C.
De voortreffelijkheid van een Premier Grand Cru Classé uit Sauternes
Het domein
Gelegen in de regio Bordeaux, werd Château La Tour Blanche in de 17e eeuw gesticht door Jean de Saint-Marc. In 1855 onderscheiden met de status van Premier Grand Cru Classé, beslaat het 40 hectare. In 1907 nagelaten aan de Franse Staat door de filantroop Daniel Iffla om er een wijnbouwschool te vestigen, behoort het domein nu toe aan de regio Nouvelle-Aquitaine. Door wijnbouwkundige excellentie te combineren met een educatieve missie, is deze unieke instelling uitgegroeid tot een waar prestigemerk, wereldwijd erkend om zijn zoete wijnen van opmerkelijke finesse.
De wijngaard
Gelegen in de gemeente Bommes, binnen de appellatie Sauternes, bereikt het terroir een hoogte tussen 60 en 67 meter op een heuvelrug die uitkijkt over de Ciron. De wijnstokken gedijen op bodems samengesteld uit grind en alluviale afzettingen, rustend op een klei-kalkstenen ondergrond. Het domein, sterk geëngageerd voor het behoud van de biodiversiteit, is HVE 3- en ISO 14001-gecertificeerd, met een omschakeling naar biologische landbouw die sinds 2020 aan de gang is.
Het oogstjaar
De weersomstandigheden van dit jaar werden gekenmerkt door een bijzonder droog en verzengend klimaat, gevolgd door een zachte herfst. Deze klimatologische overgang bevorderde een gelijkmatige en geleidelijke ontwikkeling van de edele rotting. De oogst werd handmatig uitgevoerd en vereiste drie opeenvolgende lezingen tussen 18 september en 7 oktober om perfect geconcentreerde druiven te selecteren.
Vinificatie en rijping
Om de levendigheid van het fruit te bewaren en tegelijk structuur te bieden, geniet deze wijn van een minutieuze rijping. Hij rust gedurende 16 tot 18 maanden uitsluitend in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Alcoholpercentage: 14% vol.
Druivenrassen
Deze wijn wordt gemaakt van een blend van Sémillon (77%), Muscadelle (15%) en Sauvignon (8%).
