Château Les Grandes Murailles 2015

Proefnotities en serveersuggesties voor Château Les Grandes Murailles 2015

Proeverij

Uiterlijk

De kleur toont een diepe granaattint met paarse nuances, die de concentratie en het jeugdige karakter van de wijn weerspiegelen.

Neus

Het boeket onthult een verfijnde aromatische complexiteit, met tonen van zwarte kers en rijp rood fruit. Aardse nuances die doen denken aan mos en humus gaan samen met florale accenten van viooltje en anijs. Met beluchting verrijken aroma’s van geroosterde amandelen en crumble van zwart fruit het geheel nog verder.

Smaak

In de mond charmeert de wijn met zijn rijpe fruitexpressie en sappige textuur. Smaken van zwarte kers, frambozencoulis en zwarte bes rusten op een fijn, elegant tanninekader. Precieze zuren brengen frisheid en definitie, terwijl de afdronk lang aanhoudt met persistente tonen van anijs, viooltje en zwarte thee, en een mooie kalksteenachtige mineraliteit onthult.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert harmonieus met een met kruidenkorst gegrild lamsrek, een lamsschouder op bakkerswijze of een zeven uur gegaarde lamsbout. Ook past hij elegant bij eendenborst met vijgen, geroosterde poularde of beef Rossini. Wildgerechten, vooral hert, evenals een risotto met Périgord-zwarte truffel, zijn eveneens uitstekende combinaties. Kies bij kazen voor een gerijpte Comté of een Saint-Nectaire.

Serveren en bewaren

Château Les Grandes Murailles 2015 kan nu al worden gedronken na één tot twee uur beluchting. Deze wijn kan tot ongeveer 2035 worden geproefd; in die periode zal hij zich blijven ontwikkelen en aan aromatische complexiteit winnen.

Een Saint-Émilion Grand Cru Classé met opmerkelijke elegantie

Het domein

In Saint-Émilion onderscheidt Château Les Grandes Murailles zich door zijn uitzonderlijk zeldzame wijngaard van 2 hectare, ommuurd en voor 100% aangeplant met Merlot op klei-kalksteenbodems, aan de voet van een middeleeuws overblijfsel van een 12e-eeuws Dominicanenklooster. Lange tijd beheerd door de familie Reiffers sinds de 17e eeuw, behoort het nu toe aan de familie Cuvelier, die ook Clos Fourtet bezit.

De wijngaard

De wijngaard van Château Les Grandes Murailles beslaat slechts twee hectare in het hart van de Saint-Émilion-appellatie. De wijnstokken, gemiddeld ongeveer 25 jaar oud, staan op klei-kalksteenbodems die rusten op een kalksteenplateau. Deze bijzondere geologische samenstelling geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en een uitstekend bewaarpotentieel. Het terroir profiteert van een gunstige expositie en temperatuurverschillen tussen dag en nacht, die de optimale rijping van Merlot, het enige druivenras van het domein, bevorderen.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2015 behoort tot de meest geslaagde van het decennium in Bordeaux. Na een relatief koele vroege lente bleek april bijzonder warm, wat een snelle knopuitloop mogelijk maakte. De bloei vond begin juni onder ideale omstandigheden plaats, gevolgd door een gelijkmatige vruchtzetting. Juli en augustus werden gekenmerkt door hoge temperaturen en gecontroleerde waterstress, waardoor de energie van de wijnstok op de rijping van de druiven werd gericht. Tijdige neerslag begin juni en in augustus, gevolgd door droge omstandigheden tot aan de oogst, leverde fruit van uitzonderlijke kwaliteit op, met een combinatie van concentratie, fenolische rijpheid en aromatische frisheid.

Vinificatie en rijping

De oogst van Château Les Grandes Murailles 2015 gebeurt met de hand, met een strenge selectie van de trossen. De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, waardoor de gistingstemperaturen nauwkeurig kunnen worden beheerd. De malolactische gisting gebeurt in vaten, wat de integratie van de eikcomponenten bevordert. Vervolgens rijpt de wijn 18 tot 20 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten. De kelders, ingericht in voormalige kalksteengroeven onder de wijngaard, bieden van nature optimale omstandigheden qua temperatuur en luchtvochtigheid.

Druivenras

100% Merlot