Château Les Grandes Murailles 2016

Proefnotities en advies voor Château Les Grandes Murailles 2016

Proefnotities

Kleur
De kleur toont een diepe robijnrode tint met violette en granaatrode reflecties.

Neus
De neus biedt een mooie aromatische complexiteit, met tonen van zwart fruit (zwarte bes, braam, pruim) aangevuld met florale nuances van viooltjes en gedroogde roos. Kruidige accenten van zwarte peper en zoethout vermengen zich met aroma’s van cederhout, tabak en grafiet, die getuigen van een perfect beheerste rijping.

Mond
In de mond verleidt de wijn met zijn zijdeachtige, fluweelzachte textuur. De aanzet is rond, gevolgd door een geconcentreerd middenpalet met fijne, elegante tannines. Smaken van rood en zwart fruit blijven lang hangen, versterkt door ziltige minerale toetsen die kenmerkend zijn voor het terroir. De afdronk rekt uit met aanhoudende aroma’s van cederhout, zoethout en tabak, en biedt frisheid en balans.

Spijs- en wijncombinaties
Deze wijn past perfect bij geroosterd rood vlees, wild en eend. Hij combineert ook uitstekend met gerechten in saus, vooral met paddenstoelen of truffels, en met gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren
Deze wijn is nu al heerlijk, maar zal zich blijven ontwikkelen tot minstens 2035. Aanbevolen serveertemperatuur: 16-18°C. Een uur karafferen laat de aromatische complexiteit volledig tot uiting komen.

Een uitzonderlijke Saint-Émilion Grand Cru Classé met een verfijnd karakter

Het domein
In Saint-Émilion onderscheidt Château Les Grandes Murailles zich met zijn uiterst zeldzame wijngaard van 2 hectare, ommuurd en aangeplant met 100% Merlot op klei-kalksteenbodems, aan de voet van een middeleeuws overblijfsel van een 12e-eeuws dominicanenklooster. Sinds de 17e eeuw lange tijd beheerd door de familie Reiffers, behoort het nu toe aan de familie Cuvelier, tevens eigenaar van Clos Fourtet.

De wijngaard
De wijngaard beslaat 2 hectare in het hart van de appellatie Saint-Émilion. De Merlotstokken staan op een uitzonderlijk klei-kalksteen terroir, kenmerkend voor de grote terroirs van Saint-Émilion. Deze bodem, opgebouwd uit klei en kalksteen op een diep kalksteenplateau, geeft de wijn zijn uitgesproken mineraliteit en bevordert een optimale rijping van de druiven. De oogst gebeurt met de hand, met een strenge selectie van de bessen.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2016 in Bordeaux wordt als uitzonderlijk beschouwd. Na een regenrijke winter en lente die de waterreserves aanvulden, bleek de zomer bijzonder droog en zonnig. Deze ideale weersomstandigheden, gecombineerd met sterke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht aan het einde van het seizoen, maakten het mogelijk druiven te verkrijgen op optimale rijpheid, met concentratie, frisheid en aromatische complexiteit.

Vinificatie en rijping
De druiven van dit oogstjaar worden met de hand geoogst en vervolgens gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, waardoor de aromatische zuiverheid van het fruit behouden blijft. De malolactische gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn 18 tot 20 maanden in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten, in de steengroeven onder de wijngaard. Deze lange rijping bevordert de harmonieuze integratie van eikenaroma’s en de ontwikkeling van de complexiteit van de wijn.

Druivenras
100% Merlot