Château Les Grandes Murailles 2017

Proefnotities en serveertips voor Château Les Grandes Murailles 2017

Proeven

Kleur

De wijn toont een diepe paars-granaatrode tint, die de mooie concentratie van Merlot op optimale rijpheid benadrukt.

Neus

De neus opent met complexe aroma’s van truffel, chocolade en pruim, aangevuld met florale toetsen van potpourri en minerale hints van zwarte thee. Met beluchting verrijken licht gekonfijte kers (kirsch), sering en nuances van zoethout het boeket verder.

Smaak

In de mond onthult deze middelzware wijn een zijdezachte, elegante textuur. Een frisse aanzet leidt naar een royale, fruitgedreven kern met fijne, ronde tannines. Smaken van zwarte pruimen en verse bramen ontvouwen zich met mooie rondheid tot een aanhoudende afdronk met kruidige en minerale tonen.

Spijs- en wijncombinatie

Deze Saint-Émilion past perfect bij gegrild rood vlees, gestoofde lamsbout of eendenborst. Hij combineert ook goed met gerechten in saus, gebakken eekhoorntjesbrood of gerijpte geitenkazen.

Serveren en bewaren

Château Les Grandes Murailles 2017 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 16°C. Eén uur vóór het serveren ontkurken laat de wijn zijn volledige aromatische complexiteit onthullen. Dit oogstjaar is te drinken tot ongeveer 2030.

Een elegante, verfijnde Saint-Émilion Grand Cru Classé

Het domein

In Saint-Émilion valt Château Les Grandes Murailles op door zijn uitzonderlijk zeldzame wijngaard van 2 hectare, ommuurd en voor 100% beplant met Merlot op klei-kalksteenbodems, aan de voet van een middeleeuws overblijfsel van een 12e-eeuws Dominicaans klooster. Lang beheerd door de familie Reiffers sinds de 17e eeuw, behoort het nu toe aan de familie Cuvelier, die ook Clos Fourtet bezit.

De wijngaard

De wijngaard van Château Les Grandes Murailles geniet van een bevoorrechte ligging op het kalksteenplateau van Saint-Émilion, in de directe nabijheid van Clos Fourtet. De twee hectare wijnstokken, volledig beplant met Merlot, profiteren van klei-kalksteenbodems bovenop een forse kalkstenen ondergrond. Deze kleine oppervlakte en het nauwgezette wijngaardbeheer geven de wijn een opmerkelijke consistentie.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2017 werd gekenmerkt door een episode van voorjaarsvorst die een deel van de Bordeaux-wijngaarden trof. Ondanks deze uitdagende weersomstandigheden maakte een strenge selectie van de druiven het mogelijk fruit van mooie kwaliteit te verkrijgen. De oogst vond plaats op één dag, wat zorgde voor een optimale fenolische rijpheid.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Château Les Grandes Murailles 2017 ondergingen een vier dagen durende koude prefermentatieve maceratie bij 10°C. De gisting vond plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met een totale maceratie van 28 dagen. De malolactische gisting werd uitgevoerd in nieuwe vaten, geselecteerd bij acht verschillende kuipers. De rijping duurde 18 tot 20 maanden op 100% nieuwe eikenhouten vaten, wat de wijn zijn elegantie en fijne tannines verleent.

Druivenras

100% Merlot