Château Moulin Saint-Georges 2013

Kenmerken en proefadvies voor Château Moulin Saint-Georges 2013

Proefnotities

Kleur

De kleur toont een diepe robijnrode tint met granaatrode accenten.

Neus

De neus opent met aroma’s van levendig rood fruit, met name framboos en kers. Subtiele florale toetsen vermengen zich met hints van gedroogde kruiden, munt en salie. Naarmate de wijn meer lucht krijgt, zorgen nuances van venkel en zoethout voor een aantrekkelijke aromatische complexiteit.

Mond

De aanzet is fris, met een zekere levendigheid. De tannines zijn soepel maar tegelijk fijn en stevig. Het middenpalet blijft zuiver en strak afgelijnd, met een medium body, een mooie structuur en een zijdeachtige textuur. De afdronk biedt een goede lengte, met aanhoudende toetsen van venkel en rood fruit, wat resulteert in een minerale, elegante finale.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert harmonieus met gegrild of geroosterd rood vlees, met kruidenkorst gegaard lamsvlees of eendenborst. Hij begeleidt ook op elegante wijze harde kazen zoals Comté of Beaufort, evenals paddenstoelenrisotto’s.

Serveren

Château Moulin Saint-Georges 2013 komt het best tot zijn recht tussen 14°C en 16°C. De fles 60 tot 90 minuten voor het serveren openen laat de wijn geleidelijk opengaan.

Een elegante, frisse Saint-Émilion van de familie Vauthier

Het wijndomein

Château Moulin Saint-Georges is een weinig bekend cru uit Saint-Émilion, dat in 1921 in handen kwam van de familie Vauthier. Het beslaat 7 hectare op een van nature goed drainerende klei-kalkstenen helling, waar Merlot domineert, aangevuld met Cabernet Franc. Handmatige oogst, perceelsgewijze selectie, gisting in roestvrijstalen cuves en rijping op nieuwe vaten bepalen een stijl die kracht en frisheid combineert. Het domein is sinds 2020 in omschakeling naar biologische landbouw.

De wijngaard

De wijngaard van zeven hectare ligt op terrassen tegenover Château Ausone, binnen de Saint-Émilion-appellatie. De percelen profiteren van west- en noordwestexposities, wat zorgt voor een koeler terroir. De bodem bestaat uit klei-kalksteen met natuurlijke drainage, versterkt door de Fongaban-beek. Dit terroir geeft de wijnen hun kenmerkende elegantie en frisheid.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2013 in Bordeaux bleek uitzonderlijk uitdagend, met grote klimatologische moeilijkheden. De natte, koude lente zorgde voor een late bloei met wijdverspreide coulure, met name bij Merlot. De stormen eind juli en begin augustus verhinderden dat de vegetatieve groei vóór de véraison tot stilstand kwam. De zachte, vochtige herfst bevorderde de ontwikkeling van grauwe rot, wat intensieve selectie vereiste.

Vinificatie en rijping

Château Moulin Saint-Georges 2013 wordt met de hand geoogst en perceelsgewijs gesorteerd, gevolgd door traditionele gisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met een maceratie van ongeveer een maand. De malolactische gisting vindt plaats in Franse eiken vaten. De rijping duurt circa 18 maanden in Franse vaten, waarvan 85% nieuw eiken.

Druivenrassen

Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)