Château Nénin 2006

Proefnotities en serveersuggesties voor Château Nénin 2006

Proeven

Kleur

Met een heldere robijnrode tint en paarse reflecties toont de wijn een kristallijne schittering die getuigt van zorgvuldig vakmanschap in de kelder.

Neus

Het bouquet opent met royale aroma’s van kirsch en rood fruit, vergezeld door toetsen van mokka en delicate florale accenten. Met beluchting verrijken nuances van cederhout, bosgrond en gedroogde kruiden het aromatische palet, terwijl hints van pure chocolade en viooltjes voor extra diepte zorgen.

Smaak

De aanzet is fris en zuiver, met een gespierde structuur en een genereuze body. In de mond komen smaken van kersen en chocolade naar voren, gedragen door fijne, soepele tannines van opmerkelijke kwaliteit. De zijdezachte, sensuele textuur wordt begeleid door minerale tonen die doen denken aan potloodstift en grafiet, die het donkere fruit een extra nuance geven. De afdronk, lang en aanhoudend, valt op door zijn frisheid en grafietachtige karakter.

Spijs- en wijncombinatie

Deze Château Nénin 2006 is een ideale partner bij gegrild of gestoofd rood vlees, haarwild zoals hert of wild zwijn, evenals eend bereid met een fruitsaus. Hij combineert ook perfect met lamsvlees, geroosterd met kruiden, gerechten met edele paddenstoelen zoals eekhoorntjesbrood, en gerijpte kazen zoals een oude Comté of een Cantal.

Serveren en bewaren

Château Nénin 2006 komt optimaal tot zijn recht wanneer hij één tot twee uur vóór het serveren wordt gedecanteerd, zodat het aromatische bouquet zich volledig kan ontvouwen. Het best te genieten bij een temperatuur van 16 tot 18°C. Deze jaargang kan worden gedronken tot rond 2031.

Een gestructureerde, harmonieuze Pomerol van Château Nénin

Het domein

In 1997 aangekocht door de familie Delon, strekt Château Nénin zich uit over 32 hectare in Pomerol, ten noorden van Bordeaux. De 8 hectare met de beste klei-grindterroirs van het plateau zijn bestemd voor de grand vin, terwijl de rest met name Fugue de Nénin voedt. Onder leiding van Jean-Hubert Delon profiteerde het domein sinds de overname van een volledige herstructurering, met modernisering van zowel de wijngaard als de kelders. De aanplant, gedomineerd door Merlot met een toenemend aandeel Cabernet Franc, is gericht op het produceren van een krachtige, elegante en goed bewaarpotente Pomerol.

De wijngaard

De wijngaard van Château Nénin geniet van een bevoorrechte ligging binnen de Pomerol-appellatie. De percelen die voor de grand vin worden geselecteerd, liggen op de edelste terroirs van het plateau, samengesteld uit grind en klei, verrijkt door een ijzerrijke ondergrond die bekendstaat als crasse de fer. Deze bodems zorgen voor een optimale drainage en tegelijk voor een constante watervoorziening voor de wijnstokken. De zuidwestelijke expositie van de beste percelen, gelegen op een hoogte tot 33 meter, bevordert een ideale rijping van de druiven.

De jaargang

De jaargang 2006 profiteerde in Pomerol van gunstige klimatologische omstandigheden. Een koel voorjaar vertraagde de groeicyclus, waardoor een geleidelijke, goed uitgebalanceerde rijping mogelijk werd. De zomer was aangenaam, met gematigde temperaturen en gelijkmatig verdeelde neerslag. Deze omstandigheden stelden de druiven in staat om een optimale rijpheid te bereiken, met behoud van mooie frisheid en een levendige zuurgraad—kenmerkende eigenschappen van deze gestructureerde jaargang.

Vinificatie en rijping

De oogst van Château Nénin 2006 werd met de hand uitgevoerd bij volledige rijpheid. Na volledige ontsteeling vond de gisting plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves, met gistingstemperaturen tussen 24 en 28°C. De maceratie duurde, afhankelijk van de percelen, tussen 12 en 20 dagen. De rijping gebeurde gedurende 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel van 20 tot 30% nieuw hout, waardoor de fruitexpressie behouden bleef en tegelijk structuur en complexiteit werden toegevoegd.

Druivenrassen

Merlot (76 %)
Cabernet franc (24 %)