Château Nénin 2007

Kenmerken en proefadvies voor Château Nénin 2007

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe robijnrode tint met granaatrode reflecties.

Neus

De neus opent met verleidelijke aroma’s van rood en zwart fruit, met tonen van framboos en braam. Het boeket onthult ook mentholtoetsen, vergezeld van nuances van zwarte bes, pruim, truffel en chocolade. Vanille en licht rokerige toetsen maken dit complexe aromatische palet compleet.

Smaak

In de mond is deze wijn gul en fruitgedreven, met een fijne structuur. Zwarte- en roodfruitaroma’s komen volledig tot uiting, naast smaken van kers en chocolade. De tannines zijn mooi geïntegreerd en zijdeachtig, wat zorgt voor een fluweelachtige textuur. De lange, kruidige afdronk onthult toetsen van cacao en geroosterde tijm, met een aangename frisheid.

Spijs- en wijncombinaties

Château Nénin 2007 past perfect bij geroosterd rood vlees en wild, zoals hert. Ook combineert hij zeer goed met langzaam gegaarde gerechten, zoals een runder-estouffade of geroosterde duif. Bereidingen met paddenstoelen en truffel, evenals gerijpte kazen, vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om Château Nénin 2007 een uur voor het serveren te openen en te serveren bij een temperatuur tussen 17 en 18°C.

Een elegante, gestructureerde Pomerol van de Rechteroever van Bordeaux

Het domein

Château Nénin, in 1997 aangekocht door de familie Delon, beslaat 32 hectare in Pomerol, ten noorden van Bordeaux. De 8 hectare van de beste klei-grindterroirs van het plateau zijn bestemd voor de grand vin; de rest gaat met name naar Fugue de Nénin. Onder leiding van Jean-Hubert Delon profiteerde het domein vanaf de overname van een volledige herstructurering, waarbij zowel de wijngaard als de kelders werden gemoderniseerd. De druivenrassenmix, gedomineerd door Merlot met een toenemend aandeel Cabernet Franc, is erop gericht een Pomerol met bewaarpotentieel te produceren die krachtig en elegant is.

De wijngaard

De wijngaard van Château Nénin ligt op het Pomerol-plateau en profiteert van een klei-grind- en silicieuze terroir. De bodems bestaan uit grind, kwarts, graniet en ijzerhoudende afzettingen die de wijnen hun kenmerkende rijkdom en diepgang geven. Deze geologische diversiteit maakt de expressie mogelijk van wijnen die minerale complexiteit combineren met fruitige elegantie.

De jaargang

De jaargang 2007 is een klassiek jaar in Bordeaux en leverde elegante, soepele wijnen op. De klimatologische omstandigheden maakten het mogelijk druiven met optimale rijpheid te verkrijgen, wat resulteerde in wijnen met aroma’s van rood fruit, vergezeld van tonen van onderhout en specerijen.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Château Nénin 2007 vond plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks gedurende 12 tot 20 dagen. Daarna rijpte de wijn 18 maanden op eikenhouten vaten, waardoor zijn aromatische complexiteit zich kon ontwikkelen en de tannines harmonieus konden integreren.

Druivenrassen

Merlot en Cabernet Franc.