Château Peby Faugères 2020

Een aromatische en gebalanceerde rode wijn uit Saint-Émilion

Het landgoed

Château Peby Faugères, eigendom van Silvio Denz, is een Grand Cru Classé uit Saint-Émilion, gelegen aan de rechteroever van Bordeaux. Dankzij de inspanningen en investeringen van Silvio Denz is Château Peby Faugères geleidelijk uitgegroeid tot een van de voornaamste referenties van de appellatie. 2020 markeert de eerste biologisch gecertificeerde jaargang van het landgoed.

De wijngaard

De wijngaard van Château Peby Faugères beslaat 7,45 hectare wijnstokken in de Saint-Émilion appellatie. De wijnstokken zijn aangeplant op een aaneengesloten leem-kalkhelling met een zuid- tot zuidoostelijke ligging. In een voortdurende zoektocht naar perfectie en met respect voor het milieu wordt de wijngaard volgens biologische wijnbouw bewerkt.

Het oogstjaar

Een bijzonder natte winter ging vooraf aan een zeer milde lente, wat sterke druk van valse meeldauw in de hand werkte. Dankzij de droge en warme omstandigheden half mei verliep de bloei gelijkmatig en vroeg. Vanaf 19 juni maakten de regenval plaats voor droog en koel weer tot half juli, wat het begin van de kleuromslag markeerde. Sterke hittegolven hielden aan tot half augustus, toen welkome onweersbuien de druiven weer lieten doorgroeien. Ongeveer tien dagen eerder dan gemiddeld geoogst, zijn de druiven tannineus, intens gekleurd en perfect in balans.

Vinificatie en rijping

Een maceratie van 30 dagen. De rijping duurt 18 maanden (100% in nieuwe Franse eikenhouten vaten).

Blend

Deze Château Peby Faugères 2020 is 100% Merlot.