Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Château Peby Faugères 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor Château Peby Faugères 2025
Proefnotities
Kleur
Deze wijn toont een diepe, intense kleur, verfraaid met subtiele granaatrode tinten.
Neus
Het bijzonder expressieve boeket onthult een fijne rijpheid met aroma's van zwart fruit. Dit aromatische profiel wordt harmonieus ondersteund door toetsen van groene paprika, zoethout en vers leer.
Smaak
De aanzet is breed en omhullend, in perfect evenwicht gebracht door een frisse, goed gestructureerde zuurgraad en krijtachtige tannines van grote finesse. In de mond ontvouwt zich een mooie complexiteit, met smaken van burlatkers, verse framboos en pioenroos, die overgaan in een lange, zilte en uiterst elegante afdronk.
Wijn-spijscombinaties
Deze grote wijn tilt edel rood vlees zoals rund, lam of wild naar een hoger niveau. Hij combineert ook prachtig met verfijndere gerechten zoals gebraden eend of kalfsvlees, evenals met blauwe kazen en fijne charcuterie.
Serveren en bewaren
Château Peby Faugères 2025 beschikt over een opmerkelijk bewaarpotentieel. Hij kan in de kelder worden gelegd en is op zijn best tussen 10 en 30 jaar na de oogst, dus tot ongeveer 2055.
De pure expressie van merlot in een Saint-Émilion Grand Cru
Het domein
Château Peby Faugères, gelegen in Saint-Étienne-de-Lisse in de befaamde regio Bordeaux, werd in 1998 opgericht als eerbetoon aan Pierre Bernard Guisez. Tegenwoordig wordt het domein geleid door Silvio Denz, die dit juweel in 2005 verwierf. De wijngaard, die tot Grand Cru Classé werd verheven, onderscheidt zich door een voortdurend streven naar excellentie en een uitzonderlijk terroir. Het domein kenmerkt zich door zijn milieubewuste aanpak en moderne faciliteiten, waarin wijnbouwtraditie en technische innovatie naadloos samengaan om wijnen van zeldzame elegantie voort te brengen.
De wijngaard
De wijngaard beslaat 6,75 hectare en ligt op een op het zuid-zuidoosten georiënteerde helling van klei en kalksteen, met dezelfde kenmerken als de beroemde hellingen van Saint-Émilion. De wijnstokken, waarvan sommige bijna 50 jaar oud zijn, profiteren van een ideaal microklimaat. Het domein is biologisch gecertificeerd en draagt het label Haute Valeur Environnementale niveau 3, wat getuigt van een diep respect voor de biodiversiteit en de bodem.
Vinificatie en rijping
De maceratie duurt 25 tot 28 dagen. De vinificatie vindt nauwgezet plaats in roestvrijstalen tanks, betonnen kuipen en direct in vaten. Vervolgens rijpt de wijn volledig op eikenhout, met een zorgvuldige verdeling: een derde nieuwe vaten, een derde vaten die al voor één wijn zijn gebruikt en een derde vaten die al voor twee wijnen zijn gebruikt.
Druivenras
100% merlot
