Château Pierbone 2017
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en advies voor Château Pierbone 2017
Proeven
Kleur
De wijn toont een lichtrode tint met granaatrode reflecties.
Neus
De neus onthult verfijnde aroma’s van rood fruit, met name framboos en rode aalbes, versterkt door subtiele florale en kruidige toetsen.
Mond
In de mond charmeert de wijn door zijn elegantie en balans. De aanzet onthult smaken van zwart fruit, met name braam en pruim. De tannines zijn mooi afgelijnd en krachtig, maar blijven harmonieus dankzij een fraaie, levendige frisheid. De afdronk blijft lang hangen met tonen van gedroogde pruim, zoethout en zoete specerijen.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Château Pierbone 2017 is een perfecte begeleider van gegrild of gebraden rood vlees, wild zoals hert, evenals gerijpte kazen zoals Comté of Saint-Nectaire.
Serveren en bewaren
Château Pierbone 2017 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Een lichte beluchting gedurende ongeveer één uur vóór het serveren laat de wijn zijn aroma’s volledig tot uiting brengen. Deze wijn kan worden gedronken tot circa 2025.
Een elegante, goed evenwichtige tweede wijn uit Haut-Médoc
Het domein
Château Pierbone is de tweede wijn van Château Peyrabon. Gelegen in de appellation Haut-Médoc, aan de poorten van Pauillac, ligt Château Peyrabon in een ware oase van groen. In eigendom van Patrick Bernard sinds 1998 heeft Château Peyrabon een ingrijpende herstructurering en modernisering ondergaan, zowel in de wijngaard als in de kelder. Deze toonaangevende referentie uit Haut-Médoc produceert wijnen die de appellation oprecht tot uitdrukking brengen: elegant en krachtig, met een uitstekend rijpingspotentieel.
De wijngaard
Château Pierbone 2017 is afkomstig van percelen in de appellation Haut-Médoc, in Saint-Sauveur-de-Médoc. De wijngaard strekt zich uit over een terroir van zandige kiezel op een klei-kalkstenen ondergrond, bijzonder gunstig voor de expressie van de Bordeaux-druivenrassen. De wijnstokken profiteren van een uitstekende natuurlijke drainage en een optimale thermische regulering dankzij het kiezelrijke karakter van de bodems.
Het wijnjaar
Het wijnjaar 2017 in Bordeaux werd gekenmerkt door een normale bloei eind mei, gevolgd door veraison tussen eind juli en begin augustus. Neerslag begin september beïnvloedde de rijping van de merlot. De handmatige oogst vond plaats van 14 tot 20 september voor merlot en van 21 tot 29 september voor cabernet sauvignon, waardoor de druiven bij optimale rijpheid konden worden geplukt.
Vinificatie en rijping
Bij aankomst op het domein werden de druiven met de hand en vervolgens machinaal gesorteerd, voordat ze werden ontsteeld. De gisting in temperatuurgecontroleerde cuves vond plaats bij 25-26°C, met een maceratie van negentien tot vierentwintig dagen, afhankelijk van de percelen. De rijping vond plaats in vaten die werden gebruikt voor tweede en derde wijnen.
Druivenrassen
Merlot (50%)
Cabernet sauvignon (45.5%)
Cabernet franc (4.5%)
