Château Pierbone 2014

Proefkenmerken en advies voor Château Pierbone 2014

Proeven

Kleur

De wijn toont een robijnrode tint met gemiddelde intensiteit.

Neus

De neus onthult aroma’s van zwarte bes en donker fruit, versterkt door toetsen van ceder en grafiet die het geheel een minerale dimensie geven.

Smaak

De aanzet is levendig, gevolgd door een zijdezachte smaak die verfijnde tannines met een aangename frisheid combineert. Smaken van zwarte kers en blauwe bes gaan samen met cederaccenten en bieden tot in de afdronk een mooie harmonie.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij een geroosterde rib roast van rund, wild of hert. Hij begeleidt ook op elegante wijze eendgerechten en bereidingen op basis van paddenstoelen.

Serveren en bewaren

Château Pierbone 2014 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15,5°C. Licht decanteren gedurende ongeveer 30 tot 45 minuten helpt de aromatische expressie te optimaliseren. Deze wijn kan worden gedronken tot ongeveer 2028.

Een tweede wijn uit Haut-Médoc die frisheid en elegantie combineert

Het domein

Château Pierbone is de Tweede Wijn van Château Peyrabon. Gelegen in de appellatie Haut-Médoc, aan de poort van Pauillac, ligt Château Peyrabon in een werkelijk groene omgeving. Sinds 1998 is Château Peyrabon in handen van Patrick Bernard en heeft het een ingrijpende herstructurering en modernisering ondergaan, zowel in de wijngaard als in de kelder. Deze uitstekende referentie uit Haut-Médoc biedt wijnen die trouw zijn aan de appellatie—elegant en krachtig—met een schitterend bewaarpotentieel.

De wijngaard

Château Pierbone is afkomstig van geselecteerde percelen binnen de wijngaard van Château Peyrabon in de Haut-Médoc. De wijnstokken gedijen op bodems van zand, grind en klei, die een optimale drainage bieden. Deze terroirs zorgen voor een natuurlijke concentratie van aroma’s, terwijl de kenmerkende frisheid van de appellatie behouden blijft.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2014 kende een zachte winter, gevolgd door een wisselvallige lente. Juni en juli werden gekenmerkt door klimatologische instabiliteit die de vegetatieve groei bevorderde. De mildere, zonnige omstandigheden eind augustus en in september hielpen de rijping van de druiven te verfijnen vóór de oogst.

Vinificatie en rijping

Château Pierbone 2014 profiteerde van perceelsgewijze vinificatie in temperatuurgecontroleerde vaten, met een maceratie van negentien tot vierentwintig dagen. De rijping vond plaats gedurende veertien maanden in eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw hout en 75% eenmaal gebruikte vaten, wat zorgde voor een harmonieuze integratie van het hout zonder de fruitexpressie te maskeren.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon en Merlot