Château Peyrabon 2014

Een fruitige en heerlijke rode Haut-Médoc wijn

Het domein

Gelegen in de appellatie Haut-Médoc, aan de poorten van Pauillac, ligt Château Peyrabon in een weelderige groene omgeving. Château Peyrabon is sinds 1998 eigendom van Patrick Bernard en heeft aanzienlijke herstructureringen en moderniseringen ondergaan, zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij. Château Peyrabon is een zeer mooie referentie in de Haut-Médoc, met elegante en krachtige wijnen die een uitstekend bewaarpotentieel beloven.

De wijngaard

In de gemeente Saint-Sauveur Médoc strekt de wijngaard van Château Peyrabon zich uit over ongeveer 37 hectare wijnstokken van gemiddeld 20 jaar oud, aangeplant op zanderig grind rustend op een ondergrond van klei. Op 5 hectare van de wijngaard komen klei-kalksteenbodems voor.

Vinificatie en rijping

De druiven worden via een trilgoot aangevoerd en ondergaan ontdisting en strenge sortering. De vinificatie per perceel vindt plaats in temperatuurgecontroleerde betonnen en roestvrijstalen vaten, vergezeld van overpompen en délestage, afgestemd op een zachte extractie. De maceratie duurt 19 tot 24 dagen. De perswijnen worden gescheiden en na proeverij geselecteerd. De rijping duurt 13 maanden in vaten (5% nieuw hout), gevolgd door klaring in vaten.

Assemblage

Deze Château Peyrabon 2014 is een assemblage van Merlot (51%), Cabernet Sauvignon (46%) en Petit Verdot (3%).

Proeverij

Neus
De neus onthult intense geuren van zwart fruit.

Mond
Een levendige aanzet gaat vooraf aan een soepel mondgevoel waarin verfijnde tannines samenkomen met een heerlijke frisheid.