Château Peyrabon 2019

Je constate que le glossaire disponible ne contient pas de traductions vers le néerlandais (nl-NL). Les colonnes disponibles sont : français, allemand, anglais américain, portugais, anglais, italien et espagnol. Il n'y a pas de colonne pour le néerlandais. Je vais donc procéder à la traduction de l'anglais américain vers le néerlandais en utilisant mes connaissances de la terminologie viticole, tout en respectant scrupuleusement les règles de traduction établies.

De stijl van een grote rode wijn uit Haut-Médoc gemaakt voor rijping

Het domein
Gelegen in de appellation Haut-Médoc, aan de poorten van Pauillac, ligt Château Peyrabon in een ware oase van groen. Sinds 1998 eigendom van Patrick Bernard, heeft Château Peyrabon een aanzienlijke herstructurering en modernisering ondergaan, zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij. Geclassificeerd als Cru Bourgeois Supérieur, is Château Peyrabon een uitstekende referentie voor Haut-Médoc. Het biedt wijnen die representatief zijn voor de appellation, elegant en krachtig, bestemd voor een prachtig rijpingspotentieel.

De wijngaard
In de gemeente Saint-Sauveur Médoc strekt deze Haut-Médoc wijngaard zich uit over ongeveer 37 hectare wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 28 jaar, geplant op zandachtig grind rustend op een kleiondergrond. Klei-kalkbodems worden aangetroffen op 5 hectare van de wijngaard. De wijngaard heeft ISO14001-2015 en HVE (High Environmental Value) certificering met fytosanitaire bescherming uitgevoerd met behulp van duurzame praktijken.

Het wijnjaar
Voor dit wijnjaar 2019 werd de oogst handmatig uitgevoerd. Deze begon op 25 september voor de Merlot en eindigde op 11 oktober met de Cabernet.

Vinificatie en rijping
Temperatuurgecontroleerde betonnen en roestvrijstalen vaten. Vinificatie in homogene partijen volgens anthocyanine-rijkdom mapping. Lage-temperatuurfermentatie op 24-25°C. Zachte extractie door aangepast overpompen/doorstoten/aftappen en terugvoeren. Gemiddelde maceratie periode van 21 dagen. Persen in gecontroleerde verticale persen om zeer geleidelijke extractie te bereiken. Traditionele rijping in vaten gedurende 14 maanden (25% nieuw eikenhout).

Assemblage
Deze Château Peyrabon 2019 is het resultaat van een assemblage van Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (31,5%), Cabernet Franc (5%) en Petit Verdot (3,5%).