Château Peyrabon 1999
Slechts 2 beschikbaar
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
R. GabrielBeschrijving
Proefnotities en advies voor Château Peyrabon 1999
Proeverij
Kleur
De wijn heeft een diepe, levendige paarse tint.
Neus
Het bouquet opent zich geleidelijk en onthult discreet kruidige toetsen die doen denken aan komijn.
Smaak
In de mond is de aanzet warm en licht rond. Aanwezige tannines geven structuur zonder overdaad en zorgen voor een aangename balans tot aan een lang aanhoudende afdronk.
Gerechten en wijn-spijscombinaties
Deze wijn past perfect bij gegrild rood vlees of rood vlees in saus, lamsbout met kruidenkorst of eendenborst. Hij combineert ook uitstekend met gerijpte harde kazen.
Serveren en bewaren
Château Peyrabon 1999 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 17 en 18°C.
Een gestructureerde en kruidige Haut-Médoc
Het wijngoed
Opgericht in 1766 is Château Peyrabon een wijndomein in de Haut-Médoc, vlak bij Pauillac, op grindruggen die typisch zijn voor de streek. Onder leiding van Patrick Bernard sinds 1998 en vervolgens onder de hoede van de familie Castéja sinds 2022, onderscheidt het château zich door zijn renaissancistische architectuur, met torens die in 1821 werden toegevoegd en een leien dak.
De wijngaard
De wijngaard van Château Peyrabon geniet van een eersteklas ligging binnen de appellatie Haut-Médoc, in de onmiddellijke nabijheid van Pauillac. De wijnstokken groeien op zandige grindbodems met een onderlaag van klei, aangevuld met percelen op klei-kalksteen. Deze diversiteit aan terroirs stelt elk druivenras in staat zich optimaal te uiten over een totale oppervlakte die is bestemd voor de productie van rode wijnen.
Het oogstjaar
Het oogstjaar 1999 in Bordeaux bleek complex, met in augustus aanzienlijke regenval. September bracht bijzonder vochtige omstandigheden met aanhoudende regen. Ondanks deze klimatologische uitdagingen slaagden nauwgezette producenten erin respectabele wijnen te maken dankzij zorgvuldige druivenselectie en moderne vinificatietechnieken.
Vinificatie en rijping
Château Peyrabon 1999 werd geproduceerd volgens strikte methoden, waaronder perceelsgewijze vinificatie in roestvrijstalen en betonnen vaten. De rijping vond plaats gedurende veertien maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 25 tot 30% nieuw, wat een subtiele aromatische complexiteit geeft zonder de expressie van het fruit te maskeren.
Druivenrassen
Cabernet Sauvignon (63%)
Merlot (31%)
Cabernet Franc (4%)
Petit Verdot (2%)
