Château Peyrabon 2010

Een gestructureerde en aromatische rode wijn uit de Haut-Médoc appellatie

Het domein

Gelegen in de Haut-Médoc appellatie, aan de poorten van Pauillac, ligt Château Peyrabon in een weelderige groene omgeving. Château Peyrabon is sinds 1998 eigendom van Patrick Bernard en heeft een aanzienlijke herstructurering en modernisering ondergaan, zowel in de wijngaard als in de kelder. Deze mooie referentie uit de Haut-Médoc produceert wijnen die representatief zijn voor de appellatie, elegant en krachtig, met een uitstekend bewaarpotentieel.

De wijngaard

In de gemeente Saint-Sauveur Médoc beslaat de wijngaard van Château Peyrabon ongeveer 37 hectare wijnstokken van gemiddeld 21 jaar oud, aangeplant op zandhoudend grind rustend op een kleiachtige ondergrond. Op 5 hectare van de wijngaard komen klei-kalksteenbodems voor. De wijngaard is ISO14001-2015 en HVE (Hoge Milieuwaarde) gecertificeerd, met fytosanitaire bescherming uitgevoerd door middel van duurzame gewasbescherming.

Vinificatie en rijping

Na de oogst gaat een systematische sortering vooraf aan de perceelsgewijze vinificatie in betonnen en temperatuurgereguleerde roestvrijstalen vaten. De fermentatie wordt uitgevoerd bij temperaturen van 25-26°C. Aangepaste remontages, pigeages en délestages worden uitgevoerd om de extractie te verfijnen.
Perswijnen worden gescheiden in vaten en vervolgens geselecteerd op basis van hun kwaliteit tijdens het proeven.
De malolactische gisting vindt gedeeltelijk plaats in vaten en wordt gevolgd door een traditionele rijping in vaten gedurende 14 maanden (22% nieuw hout).

Assemblage

Deze Château Peyrabon 2010 is een assemblage van Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Cabernet Franc (6,4%) en Petit Verdot (3,6%).

Proeven
Kleur
De wijn is paars van kleur, versierd met donkerrobijnrode reflecties.
Neus
Met een mooie aromatische intensiteit combineert de neus tonen van zwart fruit (bosbes, verse zwarte bes, zoethout) met een delicaat vleugje vanille.
Mond
De mond is soepel en verleidt met zijn geconcentreerde tannines met een fijne en elegante korrel.
De afdronk is aanhoudend, smakelijk en van goede lengte.