Château Peyrabon 2009

De elegantie en intensiteit van een rode Haut-Médoc wijn

Het domein

Gelegen in de Haut-Médoc appellatie, aan de rand van Pauillac, is Château Peyrabon genesteld in een groene omgeving. Château Peyrabon is sinds 1998 eigendom van de familie Patrick Bernard en heeft een grote herstructurering en modernisering ondergaan, zowel in de wijngaard als in de kelder. Château Peyrabon, geklasseerd als Cru Bourgeois Supérieur, is een mooi voorbeeld van de Haut-Médoc. De wijnen zijn representatief voor de appellation, elegant en krachtig, met een uitstekend bewaarpotentieel.

De wijngaard

Château Peyrabon 2009 is een Haut-Médoc wijn afkomstig van een wijngaard van 49 hectare. Met een gemiddelde leeftijd van 21 jaar zijn de wijnstokken aangeplant op zanderig grind op een ondergrond van klei. Klei-kalksteen bodems zijn te vinden op 5 hectare van de wijngaard. De wijngaard heeft een ISO14001-2015 en HVE (High Environmental Value) certificering, en de gewasbescherming wordt uitgevoerd met behulp van geïntegreerde bestrijding.

Vinificatie en rijping

De druiven worden per trilbak overgebracht, voordat ze worden ontsteeld en gesorteerd op een tafel. De vinificatie vindt plaats in betonnen en roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling. Na de gisting tussen 25 en 26°C wordt de wijn voorzichtig geëxtraheerd door overpompen en platdrukken. De maceratie duurt tussen 19 en 24 dagen. Dit wordt gevolgd door verticale persing, met scheiding van de perswijnen in vaten en vervolgens selectie op basis van proeverij. Malolactische gisting gaat vooraf aan een traditionele rijping van 14 maanden in 20% nieuwe eiken vaten.

Blend

Cabernet sauvignon (71,5%)
Merlot (25%)
Petit verdot (3,5%)

Kenmerken en proefnotities van Château Peyrabon 2009

Proeverij

Kleur
Donkerrood, neigend naar paarsachtig.

Neus
De neus onthult tonen van grafiet en inkt, gecombineerd met een fruitig bouquet van zwarte bes, framboos en pruim.

Smaak
De aanzet is verleidelijk vol, wat leidt tot een rijk, smeuïg palet. De afdronk wordt gekenmerkt door stevige, elegante tannines.