Château Peyrabon 2008
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
R. GabrielBeschrijving
Kenmerken en proefadvies voor Château Peyrabon 2008
Proeven
Kleur
De kleur toont een diepe robijnrode tint met zwarte schakeringen.
Neus
De neus opent met aroma’s van rijp zwart fruit, met name pruim en zwarte bes, begeleid door uitgesproken houttonen. Nuances van gedroogd fruit, specerijen en tabak geven het bouquet extra complexiteit.
Mond
De aanzet is zijdezacht en rond en onthult een intense, strak afgelijnde tanninestructuur. De mond toont een mooie rijkdom, met rijpe, droge tannines die diepte brengen. De afdronk blijft elegant nazinderen met tonen van zwart fruit en specerijen.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Château Peyrabon 2008 is een perfecte match bij geroosterde lamsbout, gegrilde côte de boeuf of rood vlees in saus. Ook combineert hij zeer goed met wild, gerechten op basis van eend of een selectie gerijpte kazen.
Serveren en bewaren
Château Peyrabon 2008 wordt bij voorkeur geserveerd bij een temperatuur tussen 15 en 18 °C. Ongeveer een uur karafferen helpt de tannines te verzachten en de aroma’s volledig tot uiting te laten komen. Deze jaargang kan worden gedronken tot circa 2020.
Een gestructureerde en elegante Haut-Médoc
Het wijndomein
Opgericht in 1766, is Château Peyrabon een wijndomein in de Haut-Médoc, nabij Pauillac, op grindrijke verhogingen die typisch zijn voor de streek. Onder leiding van Patrick Bernard vanaf 1998 en vervolgens onder het beheer van de familie Castéja sinds 2022, valt het château op door zijn renaissancistische architectuur, met torens die in 1821 werden toegevoegd en een leien dak.
De wijngaard
De wijngaard van Château Peyrabon strekt zich uit over bodems van zanderig grind op een kleiige ondergrond, en vormt een grindrijke verhoging die bijzonder geschikt is om Cabernet Sauvignon tot uitdrukking te brengen. De 33 percelen die dit Haut-Médoc-terroir vormen, profiteren van optimale omstandigheden om geconcentreerde, evenwichtige druiven te produceren. De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 29 jaar.
Vinificatie en rijping
De druiven voor Château Peyrabon 2008 worden geoogst via een combinatie van machinale en handmatige pluk, gevolgd door een strenge selectie. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen cuves met temperatuurregeling, waardoor de gistingstemperaturen nauwkeurig kunnen worden beheerst. De malolactische gisting vindt eveneens plaats in cuve. De wijn rijpt ongeveer 14 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 33% nieuw, wat complexiteit en structuur brengt terwijl de expressie van het fruit behouden blijft.
Druivenrassen
Cabernet Sauvignon (60%)
Merlot (35%)
Cabernet Franc (3%)
Petit Verdot (2%)
